食物中毒后怎么办？

一日三餐对每个人来说都是必不可少的，但是如果不注意饮食卫生，误食过期变质的食物会引起食物中毒。

食物中毒是指食物中有毒物质引起的不良反应，包括化学性中毒，可以是单一中毒，也可以是群体中毒。轻者影响健康，重者甚至危及生命。如何预防食物中毒？中毒后如何自救？记者就此问题采访了北京急救中心主任医师韩书堂。

专家介绍，食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)、化学性食物中毒(如农药中毒)、动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)和真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体性食物中毒的表现是，在短时间内，食用该类食物的人会个别或同时发病，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，常伴有发热。严重的呕吐和腹泻可能导致脱水、酸中毒，甚至休克和昏迷。

出现这种症状时，首先应立即停止食用中毒食物，并立即拨打急救中心120求助，将中毒者送医院洗胃、导泻、灌肠。一些已经有基础疾病的老年人，如冠心病、高血压等，要特别注意护理。血液粘度的增加可能会导致病情的加重。

要特别注意保存引起中毒的食物，并提供给医院进行检疫。如果周围没有食物样本，病人的呕吐物和排泄物也可以保存。确定用于治疗的有毒物质是非常重要的。越早去医院抢救越好。如果超过两个小时，毒物吸收到血液中会更危险。重度中毒患者要禁食半天左右，可以接受静脉输液。病情好转后，可以吃一些米汤、稀粥、面条等易消化的食物。

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