饮豆浆七忌

饮豆浆七忌

1.忌洗鸡蛋：鸡蛋中的粘蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去其营养价值。

2.避免煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂。如果没有煮熟，人喝后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

3.忌冲红糖：由于红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白质结合产生“变性沉淀粉”，所以禁止冲红糖饮用，而白糖则没有这种现象。

4.忌过量饮用：一次性饮用过多豆浆，容易导致“摄入过量蛋白质的消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状。

5.避免安装热水瓶。

豆浆里有可以去除热水瓶水垢的物质。当温度适宜时，以豆浆为养料，瓶子里的细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后豆浆就会酸败变质。

6.避免空腹喝豆浆。

豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量消耗掉，不能完全起到滋补的作用。边喝豆浆边吃面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液充分酶解，使营养物质得到充分吸收。

7.避免与药物同饮。

有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。

专家特别提醒，胃炎、肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。豆类中的草酸盐可与肾脏中的钙结合，容易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。另外，豆浆也不适合痛风患者。

本文标签：