食物中毒事件罗列

生活实例1苏丹红：

曾经一种叫“苏丹红”的添加剂举世瞩目。英国食品标准局紧急下令超市和商店下架，召回359个品牌的食品(截至记者发稿时，已扩大至618个品牌)。上述食品遭遇此厄运，是因为被怀疑含有致癌色素“苏丹红1号”。随即，亨氏美味源、肯德基等知名食品企业的多款产品被查出使用了苏丹红。

苏丹红是一种人工合成的化学试剂，常用于工业上，如溶剂、机油、蜡和鞋油的染色。苏丹1号染色剂含有偶氮苯。偶氮苯降解时会产生苯胺，是一种中等毒性的致癌物。过量的“苯胺”被纳入人体，可能造成组织缺氧、呼吸不畅、损害中枢神经系统、心血管系统等器官，甚至导致不孕不育。世界上大多数国家禁止在食品生产中使用它。

生活实例2劣质奶粉：

在安徽阜阳农村，100多名婴儿相继患上一种怪病。在喂养期，健康出生的孩子开始变得四肢短小、瘦弱，尤其是婴儿的头太大，很多婴儿因为这种怪病而死亡。调查的结果令人吃惊。正是他们每天不得不吃的食物——奶粉，导致这些婴儿生了重病，甚至夺去了他们的生命。长期饮用蛋白质含量极低的劣质奶粉，导致婴儿严重营养不良，进而引发各种并发症，成为谋杀婴儿的元凶。

生活实例3死猪肉：

2005年出现急性起病、高热、头痛、中毒性休克、重症脑膜炎等全身中毒症状的病例。通过流行病学调查和实验室检测结果，诊断此次疫情由猪链球菌感染引起。猪链球菌感染的直接原因是屠宰加工死猪。一时间，四川疫区猪肉在全国被禁。这一事件给猪肉消费敲响了一个大大的“警钟”。

吃吧，希望安全一点。

民以食为天。饮食是维持生命和生长所必需的，也是生存最基本的要求。然而，随着科技的发展，人们开始担心食物。就是我们过去认为靠谱的食物。现在还安全吗？

从医学角度来看，上述受害者其实是患了食源性疾病。什么是食源性疾病？世界卫生组织将其定义为“所有通过食入进入人体的病原体导致人体发生感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。可以说，食源性疾病正在悄悄向我们靠近。世界卫生组织2002年3月发布的信息显示，全球每年有数十亿例食源性疾病，即使在发达国家，也有至少三分之一的人患有食源性疾病。数十亿美元花费在食源性疾病上；

约170万0-15岁儿童死于食源性微生物污染引起的腹泻。更可怕的是，暴露出来的可能只是冰山一角。更多的危险仍然潜伏在我们周围，甚至暗中攻击我们的健康和安全。因此，食品安全问题迫在眉睫。一方面，要求有关部门严管食品企业；另一方面，我们消费者要掌握一些基本的对食品的辨别能力，做到防患于未然。

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