水灾地区谨防三类食物中毒

1、霉变粮食引起的霉菌毒素食物中毒

洪水浸泡过的食物容易发霉，食用发霉的大米或小麦后常发生食物中毒。患者吃了发霉的食物后，往往很快就会发病(几分钟到四个小时)。症状包括头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身不适、疲劳、发烧等。而且大部分是水样便，没有粘液脓血便。停止食用发霉食物后中毒会自动缓解，一般不会死亡。

2、细菌性食物中毒

常由动物性食物(如肉、蛋)和存放时间较长的熟食(如米饭、菜肴)引起。主要是由于食用了病死(淹死、病死、毒死)或死因不明的畜禽肉和未冷藏好的食品。

3、化学性食物中毒

通常由摄入有毒物质引起。由于灾区环境的变化和临时生活条件的限制，农药、亚硝酸盐等工业化学品很容易被误食。误食有毒化学物质，发病迅速，潜伏期几分钟至一小时，死亡率高。

食物中毒的特点：

1.中毒患者在相似的时间内吃过一些常见的中毒食物，没吃过的不中毒；

2.停止食用中毒食物后，发病很快停止；

3.潜伏期短，起病急，病程也短；

4.所有中毒患者的临床表现基本相似，一般不会出现人与人之间的直接感染。

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