芹菜可以直接凉拌不用焯水吗

芹菜也就是我们常说的苦瓜，它除了做凉拌菜之外，还可以炒菜、蒸蛋糕等等，味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢。

芹菜有一定的食用价值，那么芹菜可以直接凉拌不用焯水吗？下面让我们具体来看看吧！芹菜可以直接凉拌不用焯水吗不建议直接凉拌。

首先，芹菜含有大量的维生素和矿物质，如钾、镁、钙、铁、锌等元素，这些元素对于人体健康非常有益，因此芹菜应该放在凉拌前或者凉拌后再食用。

但是，为了使芹菜的味道更好，建议最好在凉拌前先将其浸泡在清水中。

如果想吃芹菜，最好选择没有经过焯水的芹菜。

然后，你可以把芹菜洗净切成段，然后加入盐和糖腌渍10分钟，然后冷却后沥干水分，然后装盘。

芹菜的营养价值1.降低血压芹菜含有大量的膳食纤维，可以降低血压，并促进胆固醇的排泄。

2.抗癌芹菜中富含叶酸，可以抑制肿瘤细胞的增殖，减少结肠癌的发生。

3.防止心脏病芹菜中的叶酸能预防骨质疏松，并有助于保护动脉。

4.美化皮肤芹菜中含有大量的维生素c，可以滋润皮肤，改善皮肤状况，并延缓衰老。

5.调节胃口芹菜中含有大量的粗纤维，可以帮助消化，吸收脂肪和碳水化合物，起到良好的作用。

6.预防感冒芹菜中的胡萝卜素可以抵抗感冒，并且可以降低炎症。

7.治疗贫血芹菜中的b族维生素可以促进红细胞的生长，从而提高机体免疫力，降低血液中的胆固醇浓度，从而达到治疗贫血的效果。

8.去除牙齿芹菜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于清洁牙齿。

9.解酒芹菜中的草酸可以ciji 胃酸分泌，从而起到解酒作用。

10.预防痔疮芹菜中含有大量的粗纤维，可以阻止粪便在肠内运输，从而起到通便作用。

芹菜怎么挑选好1、颜色：优质芹菜应该呈浅黄色，根部无皱褶，茎部较粗，叶片略长，叶柄厚，表面光滑，新鲜的芹菜蒂上覆盖着白色薄膜，稍有折痕的芹菜会比较新鲜。

2、形状：新鲜芹菜的形状要规整，不要弯曲或斜切，否则芹菜容易被挤压出水，导致芹菜变黄。

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