银耳发黄是什么原因影响使用吗

在生活中银耳的吃法比较多，不同人群可以根据自己的喜好进行搭配，比如女性朋友可以选择煮汤或者是炖着吃等，有些人觉得银耳颜色发黄，那么为什么银耳会发黄呢？下面让我们具体来看看吧！银耳发黄是什么原因1、外观变化导致的：一般银耳的外观会有白色的小斑点，而且它的颜色会逐渐变黄，这就说明银耳已经变质了。

2、其他原因造成的：银耳表面有一层粘液，这个时候银耳容易出现氧化，所以会出现发黄的情况。

3、长期食用没有清洗干净：由于银耳本身存在一定的霉菌和微生物，因此当银耳表面有细菌的时候，就会产生大量的黄色分泌物，从而形成发黄的银耳。

4、加工过程中失去光泽：也就是所谓的劣质银耳，在制作过程中添加了许多化学试剂，这些试剂都会被腐蚀，并且很容易将银耳染色。

5、气味异常：银耳含有一种叫做硫代鸟嘌呤的物质，它与酒精接触后会释放出二氧化硫，这种物质会对银耳产生一定的腐蚀性，从而影响银耳的口感。

6、品尝过度：银耳虽然富含营养，但是购买时需要注意，尤其是在烹饪过程中，尽量不要购买太多的银耳，最好能够保持每天吃两到三次银耳，另外在购买银耳时，还应该注意银耳的新鲜度，只有这样才能够让银耳保持新鲜度。

银耳怎么辨别真假1、看颜色：真银耳的颜色通常是黑色的，而假银耳的颜色通常是灰色的。

2、看形状：真银耳的形状通常是整齐的，而假银耳的形状则是弯曲的。

3、闻气味：真银耳的气味略带苦味，而假银耳的气味稍带甜味。

4、听声音：真银耳的声音是沙沙的，而假银耳的声音则是脆弱的。

5、看颜色：真银耳的颜色通常是深棕色的，而假银耳的颜色通常是淡黄色的。

6、摸手感：真银耳的手感比较柔软，而假银耳的手感则是粗糙的。

7、看弹性：真银耳的弹性比较强，而假银耳的弹性相对较差。

8、看皮薄：真银耳的皮薄而薄，而假银耳的皮薄而薄。

9、看纹理：真银耳的纹理比较细腻，而假银耳的纹理比较浅，而假银耳的纹理比较厚实。

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