银耳怎样凉拌好吃 银耳凉拌的2种做法

银耳是一种非常受欢迎的食材，被认为是天然的美容和健康食品。银耳中富含蛋白质、多种维生素和微量元素，既能滋补身体，又能美容养颜。而作为一种食材，银耳的多种烹饪方式让人们爱不释手。其中，凉拌银耳是一种非常简单、美味、健康的吃法。下面我将为大家介绍凉拌银耳的两种简单易操作、好吃美味的做法。

第一种做法：酸辣口味的凉拌银耳

凉拌银耳的第一种做法是做一道酸辣口味的凉拌银耳。它不仅味美可口，还能ciji 食欲，适宜在夏天食用。

需要的材料：

1.银耳一段（约20克）

2.胡萝卜1根

3.黄瓜1根

4.青椒1个，红椒1个

5.姜末适量

6.蒜末适量

7.香菜适量

8.白醋、酱油、盐、糖、料酒等适量

制作过程：

1.银耳用水泡发，去掉杂质，用清水冲净备用。同时，将胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒洗净切成丝备用。

2.将泡发好、冲净的银耳切成适量大小的小块，放入锅中，加入清水烧开，再煮1-2分钟即可。煮熟后捞起，沥干水分。

3.将准备好的姜末、蒜末、醋、酱油、盐、糖、料酒等调料放入碗中搅拌均匀备用。

4.将锅中的银耳、胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒和调料混合均匀，上面再洒上一些香菜，就可以食用了。

小贴士：

1.泡发的时间不要太久，否则银耳会发霉，影响口感。

2.银耳煮熟后一定要及时捞起，这样可以保证口感更好。

3.调料可以根据自己的口味量身定制，口味较淡的朋友可以适当增加盐或糖的用量。

第二种做法：香辣口味的凉拌银耳

除了酸辣口味的凉拌银耳之外，还有一种比较受欢迎的做法，那就是香辣口味的凉拌银耳。这种做法操作简单，口感香辣，很适合与朋友一起分享。

需要的材料：

1.银耳一段（约20克）

2.花生适量

3.香油适量

4.辣椒油适量

5.芝麻酱适量

6.生姜碎适量

7.葱末适量

8.鸡精适量

9.盐适量

制作过程：

1.银耳用水泡发，去掉杂质，用清水冲净备用。

2.锅中加入清水烧开，将泡发好的银耳加入锅中，一起煮沸后用清水冲洗干净沥干水分备用。

3.锅中加入少量油烧热，将花生放入锅中炒香，用漏勺捞出备用。

4.将泡发好、洗净的银耳切成适量大小的小块，放入碗中。

5.将花生、香油、辣椒油、芝麻酱、生姜碎、葱末、鸡精和盐一起加入到碗中，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.银耳煮熟后一定要及时捞起，这样可以保证口感更好。

2.如果不喜欢太辣的话，可以适当控制辣椒油的用量。

3.花生可以炒得稍微焦一些，这样口感更香脆。

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