买黑米怎么挑选

现在很多人都会有吃黑米的习惯，这样才能让我们身体更加的健康，但是并不是每一个人都喜欢吃黑米，所以平时我们可以看一些颜色特别鲜艳的食物，下面我们就来详细的了解一下关于买黑米的一些常识，希望能够帮助到大家。

黑米：外观呈深褐色或白色，表皮无皱纹，内部没有灰尘，质地柔软，手感硬，味甜，易剥落，不粘手，煮后不发黏，具有滋补肝肾、养血明目、益精强志、延年益寿的功效。

因此，购买黑米时要注意辨别黑米的种类和品质。

1.看产地黑米生长在热带地区，主要产自广东、广西、海南等地。

2.看粗粒黑米颗粒均匀，颗粒紧密，颗粒分布均匀，富有弹性，用手捏起来较硬，手感较软。

3.看黄色黑米颗粒饱满，颗粒间隙较大，且粒粒上有油脂，摸起来较光滑。

4.看黑色黑米颗粒较大，颗粒松散，整体比较光滑。

5.看花纹黑米花纹丰富，花纹清晰，花纹图案漂亮，花纹图案与黑米相同，花纹组织疏密对称，花纹直径小，花纹基本相同，而且花纹也较为统一。

6.看形状黑米花纹齐全，形状规则，条索紧密，排列整齐，边缘锋利，肉质紧密，圆柱形，顶端稍尖，腹部略弯曲，边缘中央凹陷，背面少数有突起。

7.看重量黑米的重量约占稻谷总重的20%左右，其中蛋白质占50%左右，碳水化合物占30%左右，脂肪占40%左右。

另外，黑米还含有维生素b族、维生素e、维生素b12、维生素k、钙、铁等营养元素，尤其是钾、镁、铜、锰、锌等微量元素含量较高。

黑米虽然好吃，但是也不是所有人都适合吃的，如果肠胃不好的话最好不要吃。

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