青菜焯水后要过凉水吗 过水的青菜还须用凉水浸泡吗

我们都知道，由于受新型冠状病毒的影响，很多地方都已经实施了封闭式管理，并且开始加强管理，最近也有不少地方在做腌制青菜时，都会提前焯水，这样可以保证青菜的鲜嫩口感。

那么焯水后要过凉水吗？下面让我们具体来看看吧！焯水后要过凉水吗焯水之后一定要过凉水，因为刚刚烫过的青菜是比较脆弱的，如果直接把它放入热水中，容易导致青菜变硬，甚至出现夹生的情况，所以焯水之后一定要过凉水，等到青菜快好的时候再捞出来，这样才能保证青菜里面的营养成分流失，吃起来口感更好。

焯水之后的青菜怎么保存1、冷藏：大多数蔬菜在储存过程中都会被氧化，但当食用时，氧化物会溶解到水中，所以需要将其冷藏。

2、常温贮藏：即使未经高温处理，蔬菜也会产生对人体有害的物质。

3、干燥保存：通常情况下，室温下的蔬菜在储存过程中都会进行干燥保存，但是在冰箱中或者密封的盒子中，蔬菜在低温下会自然腐烂，而且随着时间的推移，蔬菜中的维生素和纤维素也会遭到破坏。

4、微波炉保存：许多蔬菜都含有一定量的硝酸盐，如果长时间放置在微波炉中，就会产生亚硝酸盐，危害健康。

5、防霉防潮：在夏天，尽量不要将蔬菜存放在冰箱中，尤其是在厨房内，避免阳光直射，否则蔬菜会变黑，造成味道发苦。

6、冷冻保存：虽然市场上售卖的蔬菜品种繁多，但是仍然存在一些缺陷，例如耐热性差，抗寒性差，不利于细菌的生长繁殖，因此建议您选择正规的超市或者农贸市场购买蔬菜，以免给家人带来不必要的麻烦。

7、注意卫生：请勿将蔬菜存放在冰箱中，否则会产生亚硝酸盐，从而影响健康。

8、控制油脂摄入量：应尽量减少肉类的摄入量，每周只吃三次肉，并且不要吃太多猪肉，牛肉和羊肉。

9、避免与咖啡因（茶、咖啡因）酒精和某些特殊香料（如烈性酒）混合饮用，以免降低血压和胆固醇。

10、避免辛辣ciji 性食物：辣椒、花椒、芥末、大蒜、葱、韭菜、大蒜等辛辣食物，同时不要喝酒，以免诱发癌症。

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