进食热气腾腾的食物最好悠着点 保护食管要管住嘴

茶文化对中国人来说几乎是不可或缺的。慢慢泡上一壶热茶，捧上一杯茶，闻着香，凉着，吃着零食，都是享受。但是你知道吗？其实喝过热的茶会增加食道癌的风险吗？让我们来看看这两个网站吧！

喝茶自然是好的，问题出在“烫”字上。吃饭、喝汤、喝水都不能太烫。口腔、食道和胃中的粘膜会受到损害。

食道癌

食道癌是指发生在食道的癌症。常见症状包括吞咽困难和体重减轻。其他症状包括吞咽疼痛、声音嘶哑、锁骨周围淋巴结肿大、干咳、咯血或吐血。各国食管癌发病率差异很大，中国食管癌发病率和死亡率约占全球一半。

进食滚烫食物是食管癌的“帮凶”

长期以来，“趁热吃”这句话经常出现在中国人的餐桌上，成为主人家待客之道和长辈对晚辈关爱之情的情感表达。所以很多人习惯菜一上来就抢着夹，趁还没凉就送到嘴边。但孙振宇主任医师指出，“劝人们趁热吃其实是‘害人’，因为长时间吃热的食物容易引起食道癌。在中国，食管癌高发的一个重要诱因就是喜欢吃辣。”

为什么喜欢吃辣的人容易得食道癌？医生说，人的食道是一个脆弱的器官，直接与外界相连。如果经常ciji 过热的食物和水，就会损伤食管黏膜。长此以往，会造成溃疡。如果不重视，最终会导致食道癌。

遗憾的是，虽然我们身边有很多食道癌患者，但大多数人对这种疾病的认识还是不够，总想着吃热的食物，多喝热水，却没想到饮食过热对食道的危害。对此，医生提醒市民，吃热气腾腾的食物最好“悠着点”。

食管癌的诱发因素很多，“烫伤”只是其中一个显著的危险因素。其他如长期吃得太快、吃得太粗糙、饮酒、吸烟、肥胖、营养不良、偏爱辛辣食物、吃发霉的食物等，都有可能引发食管癌。

食管癌已经成为我国最常见的四大癌症之一，发病率居世界首位，这大概与中国人趁热的饮食习惯有关。比如广东潮汕地区，食管癌高发，食管癌发病率和死亡率都很高。这恐怕和潮汕地区功夫茶的盛行，以及“烫”茶的重要性有关。

从开始吞咽到食道和胃的末端，这个过程大约需要9秒钟。九秒对于我们人体来说“跑”是相当长的时间了！

食管黏膜的正常耐受温度是40~50，超过这个温度就容易受到损伤，造成破损、溃烂等机械性损伤。长此以往，可使这部分癌变，导致我国食管癌高发。

保护食管，从管住嘴开始

1、热茶热汤要冷点再喝

刚用70-80度的水冲泡的那种茶，不要趁热马上喝。最好等几分钟。心急吃不了热豆腐，也喝不了健康茶。

2、吃饭要慢慢吃

食物端上桌后，不要急着马上吃。最好等一会儿。最好不要觉得入口烫，尤其是吃火锅。

3、什么温度最合适？

一般来说，食物温度降到60度以下，对食道的伤害会大大降低。但是你不能拿温度计去量你的食物。让我们用嘴唇感受一点温暖，但不觉得热也不觉得冷，这是最合适的温度。

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