用保鲜膜来保护食物 保鲜膜的正确使用方法

厨房里必不可少的工具之一就是保鲜膜，保鲜膜可以帮助我们处理各种剩菜剩饭。事实上，并不是所有的食物都能被保鲜膜保护。今天我们就跟随这两个网站，来了解一下这些生活中常见的食物有哪些不适合保鲜膜，以及我们在购买的时候应该如何选择保鲜膜。

根据材质的不同，保鲜膜可分为四种：

PE保鲜膜：

现在市面上最常见的保鲜膜，安全系数很高，比如生果蔬，肉，剩菜都可以直接用PE保鲜膜包裹。PE保鲜膜唯一的缺点就是耐热性差。

PVC保鲜膜：

这种保鲜膜现在应该不多见了，但不排除有些超市还在卖。PVC保鲜膜只适合包装一些冰鲜果蔬。肉、油脂之类的菜是不能用这种保鲜膜包的。

PVDC、PMP 保鲜膜：

这两种保鲜膜是保鲜膜中最安全最通用的。安全系数高，对水、多种气体和油的隔离性能好。而且最多能承受180的高温。

挑选保鲜膜的窍门：

1.标识：买保鲜膜一定要去正规超市或商场购买，选择时一定要选择有QS标识和合格证号的聚乙烯(PE)产品。

2.包装：如果想买包装完整的产品，而且包装上标有生产日期，保质期等。一定要选择保质期内的保鲜膜，以免滋生细菌和病菌，以聚乙烯为原料、不含塑化剂的保鲜膜更安全。

3.外观：如果保鲜膜平整，没有气泡穿孔，没有破损杂质都是合格的保鲜膜。

4.口感：合格保鲜膜无异味。对于那些有味道的保鲜膜，不仅会和食物一起变味，还会影响食品安全。

保鲜膜怎么正确使用

1、食物先放凉

无论哪种保鲜膜，只要保鲜膜与温度超过60的热食物直接接触，都容易融化塑化剂或毒素，所以食物要放在深碗中，如果是热食物，要先冷却再将保鲜膜盖在容器上，防止食物接触保鲜膜释放有毒物质。

2、避免接触高油脂食物

奶酪、火腿、香肠等脂肪多的食物不能直接接触保鲜膜，以免溶出塑化剂。

3、使用深的容器

任何材料做的保鲜膜都要离食物至少2厘米，这样保鲜膜只接触容器，不接触食物本身，所以把食材放在深碗或者玻璃盒子里。

4、保鲜膜绝对不要加热

或者PVC PE保鲜膜的耐热温度至少是110摄氏度，但只要在电饭锅、烤箱、微波炉中加热，保鲜膜就容易变软或变形，进而释放化学物质，所以保鲜膜一定不能加热。

5、蔬果洗过再食用

PE或PVC材质的保鲜膜可以用来包裹无油脂常温的新鲜蔬菜水果，但从商场买来的保鲜膜包裹的水果蔬菜在食用前要彻底清洗干净。如果食物是冷藏或冷冻保鲜，用纸巾或白纸将果蔬分开，再用保鲜膜在外层保鲜，是最安全的原则。

哪些食物不可以用保鲜膜：

保鲜膜是一种常见的生鲜食品的塑料包装制品，在很多家庭都可以经常看到，可以用于食品保险。不仅在冰箱里储存食物很常见，在微波炉里加热食物也很常见。但是并不是所有的食物都可以使用保鲜膜。

有专业人士检测，用保鲜膜包裹的韭菜黄、油菜、莴笋叶，放置一天后，维生素C含量比没有保鲜膜的韭菜黄高1或33毫克。比油菜和莴苣叶多192毫克。但是不要以为所有用保鲜膜包裹的食物都会比没有保鲜膜的食物营养更高。比如萝卜、豆类、黄瓜，如果用保鲜膜保存，维生素C含量会大大降低。所以不建议用保鲜膜保存这些食物。

此外，各种熟食、热食和含油脂的食物，尤其是肉类，不建议用保鲜膜包裹保存，因为这些用保鲜膜包裹的食物会使保鲜膜内的化学成分挥发，从而混入食物中，影响健康。所以对于熟食和肉类，建议一次吃完或者用保鲜膜盒包装保存，千万不要用保鲜膜。只有正确使用保鲜膜，身体才能更健康。

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