虾仁芹菜怎么炒 4种家常虾仁炒芹菜的做法

以虾仁芹菜炒菜是非常常见的一道家常菜，在不同的家庭中都有自己的做法。本文将介绍四种家常虾仁炒芹菜的做法，分别是虾仁芹菜炒蛋，干贝虾仁芹菜，虾仁芹菜炒粉丝和香辣虾仁芹菜。文章从食材准备、炒菜技巧、口味调整、变化创新和建议搭配五个方面详细介绍了如何制作虾仁芹菜炒菜，希望能够为各位厨友提供一定的参考。

食材准备

1. 虾仁：去皮去肠泥，清洗干净，备用

2. 芹菜：洗净切段备用

3. 辅料：葱姜蒜切末，盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉适量，备用。其中，白胡椒粉和淀粉的作用是去除腥味并使口感更佳，所以可以根据个人口味加入或者省略。

炒菜技巧

1. 先炒虾仁：虾仁用油煸炒至有些发红，起锅备用

2. 炒芹菜：放油，葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入芹菜段煸炒至八成熟

3. 拌匀：将炒好的虾仁倒入，加入调料（盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉）拌匀，继续煸炒1分钟即可

口味调整

1. 咸淡：根据自己的口味调整盐和酱油的用量

2. 辣度：可以加适量的辣椒粉或者味噌增加辣度，但要注意辣味不要太突出

3. 香味：如果喜欢更浓郁的香味，可以在炒菜的过程中加入香菜或者香葱

变化创新

1. 虾仁芹菜炒蛋：在炒菜前将蛋液打散备用，放油煸炒蛋液，再加入芹菜和虾仁一起煸炒即可

2. 干贝虾仁芹菜：将小干贝泡软备用，炒菜的时候一起加入煸炒

3. 虾仁芹菜炒粉丝：将粉丝提前泡软，炒菜的时候一起放入锅中翻炒

建议搭配

1. 配餐建议：可以搭配米饭或者粉丝食用，口感更佳

2. 配菜建议：可以搭配一些清淡的蔬菜，如绿叶菜、豆腐等，营养更全面

3. 配酒建议：清爽的白酒或者啤酒都能够与虾仁芹菜相得益彰

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