暴饮暴食惹上祸

胰腺癌，这个20年前还略显陌生的名词，如今正以其高死亡率和低生存期吸引着医生和患者的关注。近年来，男高音天王帕瓦罗蒂和著名艺术家沈殿霞相继因胰腺癌去世。在我国，胰腺癌是导致人群死亡的十大恶性肿瘤之一，被称为“癌症之王”。根据最新的调查报告，在中国经济最发达的几个大城市，这种疾病的发病率在过去20年里增加了约4倍。

胰腺虽小 责任重大

胰腺位于我们身体的上腹部深处，非常不显眼。虽然胰腺很小，但它发挥着非凡的作用，是人体最重要的器官之一。其生理功能和病理变化与生命密切相关。胰腺“隐居”在腹膜后，受欢迎程度远不如其邻近的胃、十二指肠、肝、胆。然而，胰腺分泌的胰液中有几种消化酶在食物的消化中起着“主导作用”，尤其是脂肪。胰腺含有多种功能的内分泌细胞，可分泌高糖、胰岛素、胃泌素、胃动素等。这些细胞分泌的激素不仅参与消化和吸收物质，还负责调节全身的生理功能。如果这些细胞有病，分泌的物质过多或不足，就会引起疾病。胰腺癌可发生在胰头、胰体和胰尾或累及整个胰腺，但胰头最常见，约占胰腺癌的60% ~ 70%。

上腹痛胀需要警惕

胰腺癌早期临床表现不典型，出现上腹痛时需要鉴别的疾病较多，容易误诊误治。误诊率为35.5% ~ 87.5%，常误诊为胆囊炎、胃肠道疾病、肝炎、胰腺炎等。而80%的患者确诊时已是中晚期。因此，只有尽早发现胰腺癌的蛛丝马迹，才能得到及时有效的治疗，挽救生命。

腹痛或上腹部胀满是胰腺癌的首发症状。因为患者往往先去内科或其他科室诊治，来做手术时大多已经是中晚期了。当出现不明原因的腹痛、黄疸、上腹部不适、消化不良、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻或糖尿病突然发作时，患者应考虑胰腺癌的可能性。年龄大于40岁、有胰腺癌和慢性胰腺炎家族史的患者，尤其是有慢性家族性胰腺炎和慢性钙化胰腺的患者，应加强监测。

暴饮暴食祸从口进

胰腺癌的主要病因是酒精中毒、外伤、胆道疾病以及糖尿病、慢性胰腺炎、慢性胆囊炎、胆石症等慢性病。此外，长期接触汽油也会诱发胰腺癌。暴饮暴食可以促进胰液的分泌，而酒精可以直接ciji 胰液的分泌。这是因为酒精进入十二指肠后会引起rutou 水肿和Oddi括约肌痉挛，所以没有“出口”的胰液会“自我消化”胰腺。

虽然目前的流行病学研究并不支持饮酒是胰腺癌的病因，但饮酒过量会导致胰腺癌风险增加却是不争的事实。瑞典卡罗林斯卡医学院的专家分析了酒精中毒(178688例)、慢性酒精性胰腺炎(3500例)、慢性非酒精性胰腺炎(4952例)、酒精性肝硬化(13553例)和非酒精性肝硬化(7057例)住院患者的胰腺癌风险，发现饮酒可使胰腺癌风险增加40%。研究人员指出，酒精性肝硬化患者患胰腺癌的风险明显增加。在上海民生健康服务中心门诊治疗的6894例癌症患者中，胰腺癌发病率上升最快，2005年发病率和死亡率较上年上升约50%。胰腺癌患者大多是企事业单位的老板。这是因为他们工作压力大，生活不规律，长期应酬损害了身体健康。调查显示，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的概率大增。经常吃烟熏油炸食品和腌制食品的人，患胰腺癌的风险也会增加；食用油和高盐食物消费的增加，不仅会引起高血压和心血管疾病，还会造成大肠癌和胰腺癌的隐患。日本最近的一项研究发现，大量食用加工肉类、猪肉和红肉显然与患胰腺癌的风险有关。与少吃肉的人相比，多吃香肠、猪肉罐头等加工肉类的人患胰腺癌的风险增加68%。喜欢吃猪肉和红肉的人比很少吃猪肉和红肉的人患胰腺癌的风险高50%。

管住嘴巴预防癌症

预防胰腺癌的关键是改变不良的生活习惯，尤其是调整饮食结构，如：不吃烧焦、烤糊的食物，尽量少吃高脂、高油、高盐的食物；日常饮食要注意以谷物、豆类、红薯等粗粮为饮食主体。新鲜的蔬菜和水果是每天必不可少的。饮食中添加纤维、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质；多吃易消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼等。使用合理的烹饪方法，如煮、炖、煮、蒸、滑、炒等。而不是煎、炸、炒。此外，应减少社交活动，避免过量饮酒，严格控制肉类等动物性食物和油脂的摄入，坚持参加适当的体育活动，避免超重和肥胖。

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