中午饭这样做不仅营养而且养生

午餐往往是一天中最丰富的一餐，烹饪时也有一些注意事项。只有大家都注意了，你的饭才会变得更有营养，更有利于大家饭后健康的维护。

中午怎么做饭比较好

1、洗菜

在你做饭之前，你需要做的第一件事是洗碗。但是你真的洗对了吗？为了省事，有些人经常在洗碗前把盘子切开，但是边肖想告诉你的是，这样洗碗是不正确的。

因为你用刀把蔬菜切开后，蔬菜中的营养物质会从切口处流出，而在洗菜的过程中，蔬菜上的泥沙和细菌会从切口处进入蔬菜中，这样人吃了这样的蔬菜，不仅营养摄入不完全，细菌还有可能进入体内。

洗菜的正确方法是直接在水里洗。洗干净后，用刀切开，煮熟。

还有就是大家切菜。最好现在就切。记得剪完之后要放很久。因为放置的时候，蔬菜中的营养成分会逐渐流失，然后你再用这样的蔬菜做菜，蔬菜中的营养成分就所剩无几了。大家在日常生活中一定要注意这一点。

2、加醋

人们在炒菜或者炖汤的时候，有一种调料是大家必须要加的，那就是醋。醋本身就是一种非常有利于人体保养的食物。当人们日常食用时，它可以很好地促进食欲，还可以加快身体的新陈代谢。烹饪时加入它会有更多的好处。

首先，在炒一些绿叶蔬菜的时候，如果在锅里加点醋，可以很好的保持蔬菜中所含的维生素C。这主要是因为维生素C能够生存的环境是酸性的，你在炒的过程中很容易破坏这种元素，而加点醋可以很好的稳定它的酸性环境，所以中午炒的时候要注意这一点。

还有一点就是当你煮一些肉的时候，你也可以在里面加一点醋。这样不仅能让肉煮的更快，还能增加其味道的鲜美程度。做肉的时候可以试试这个。

3、选好做饭工具

在每个人做饭的过程中，使用的烹饪工具一定要选择好，这样才能把食物做得更美味，也会更有利于营养物质的释放，更容易被人体吸收。

比如大家做饭最好用铁锅，因为铁锅的加热性能更好，所以当人们用它做饭时，热量可以完全被菜吸收，从而使菜更容易熟。而且铁锅用久了会粘上一层油，这样大家做饭就不容易粘锅了。

你猜怎么着其实铁锅不需要用洗洁精清洗。炒完菜，可以往锅里倒点热水，然后用刷子刷一下，把水倒掉，自然晾干。

即人们煲汤时，最好使用瓦罐，因为瓦罐传热均匀，时间长，有利于保持汤中的水分，使汤更香。以后人们煲汤的时候，注意这一点就行了。

4、下脚料不要扔

很多人做饭时喜欢扔掉一些蔬菜剩菜，以为这些食材都是一些没用的部分，但边肖想告诉你的是，其实有些剩菜的营养价值甚至比菜叶还高，合理利用可以帮助你保持身体健康。

比如经常被人们扔掉的菠菜根，其实营养价值非常高。含有大量的纤维素和维生素，有补血的作用。大家日常吃的时候要注意这一点。

就是大家的茶具用久了之后，茶杯上往往会有水渍附着，很难去除。在这种情况下，剩下的土豆皮可以用来去除。具体做法是将土豆皮放入茶杯中，然后用热水浸泡15分钟，再用清水洗净。

结语：,这些就是边肖今天向你介绍的。日常烹饪时，只要注意以上文章提到的这些注意事项，做出来的菜不仅好吃，而且营养丰富。同时，做饭的时候，有些剩菜不要扔掉，还有很多妙用。

本文标签：