吃素是否真的有益健康

说到素食，就不得不想到中国的禅宗，也就是佛教。当年的印度释迦牟尼，几十年如一日地琢磨人生的意义。突然有一天，他抬头看着明亮的星空，顿悟了。从此他断绝了世俗，却影响了人类几千年的文化。

我们知道，少林寺的师傅们常年不吃肉，但他们依然身强力壮，练就了一身绝世武功。这不得不让我们产生怀疑，因为从自然的角度来说，弱肉强食，但是那些强壮的，比如老虎和狮子，它们站在食物链的顶端，每一餐都必须吃肉，而食草动物，比如兔子、鹿和山羊，则生活在躲藏之中。

另一方面，站在食物链顶端的不是老虎和狮子，而是高智商的人，这不禁让我们更加困惑。吃素不吃素还真是个问题。

吃素的好处

存在就是合理。既然有那么多素食者，如果他们没能从中受益，我相信没有人能够坚持下去。

减轻肠道负担

因为素食含有丰富的膳食纤维，不仅容易消化，还能促进胃肠道的蠕动，将消化过程中留下的残渣排出体外。

减肥

很多人都知道吃素可以减肥，但可能不知道为什么。为什么素食可以减肥？其实关键在于能量密度的问题。蔬菜水果的能量密度远低于肉类。满足自己的能量消耗就够了，基本上不会储存脂肪。

减缓衰老过程

吃素可以减缓人的衰老，因为蔬菜中含有一种叫酯化素的抗氧化剂，不仅可以增强人体的新陈代谢水平，还有美容养颜的功效。

吃素的健康隐患

俗话说：但凡有好处，就会有坏处。如果你只吃素食而不吃肉，会有一些健康风险。

专家表示，虽然肉类中的大部分营养物质在素食中可以被替代，但它们的吸收率仍然相差很大。就拿铁而言，动物源性食物中的铁元素为血红素铁，人体对其吸收率可达20%左右，而植物源性食物中的铁元素为非血红素铁，吸收率甚至低于4%。所以长期吃素存在缺铁的隐患。

总结

专家说，素食是件好事。比起吃喝的风格，吃素肯定健康很多。但是，吃素的过程需要软着陆，不能随意跟风。建议一步一步改吃素。

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