白米饭这样吃 最适合糖尿病患者

众所周知，糖尿病患者最怕血糖升高，一旦血糖升高失控，他们的生命就会有危险。所以，所有与糖有关的食物，对于糖的爱好者来说，都要谨慎。其中，这种白米是一种碳水化合物食物。

有研究表明，每次吃白米饭，患糖尿病的概率会增加两倍左右，糖尿病人不能随意吃白米饭。

但这里有一个矛盾的问题：为什么古代中国人没有得糖尿病？他们吃很多白米饭。

古代的米与现代的米

从字面上来说，这个问题无法回答，也不能简单地归结为古人的身体素质比现在好。其实是大米本身的问题。

儒家有句话：百吃不厌，可谓当今食品加工中的极品。如今，机械加工出来的精米洁白漂亮，去除了很多“杂质”，看起来更加健康。

但是，问题出在去除的“杂质”上。这些所谓的杂质，其实是一些非常关键的粗纤维，富含矿物质和维生素，在加工过程中流失。

现在的精米，由于缺少这些粗纤维，在被人体消化的过程中很容易分解，导致血糖迅速升高。

古代的粗米，有了这些“杂质”的保护，让肠胃难以消化，却保证了血糖的平衡，吸收了更多的营养。

应当怎样吃主食

古人的米我们买不到，可以采取其他措施改善现在的主食。

杂着吃

杂是混合的意思。在煮饭的过程中，不要只用白米，可以混合一些坚果、大豆等食材。这样既补充了更多的营养，又达到了营养均衡，进入胃里也不会轻易消化分解，从而控制血糖。

粗吃

所谓粗粮，就是粗粮。白米不算粗粮，那我们再带点别的东西来“粗”一下。

常见的粗粮有荞麦、燕麦、黑米、糙米等。将它们与白米饭混合就像在白米饭周围包裹了一层硬壳。不就相当于古代的糙米吗？

基于以上分析，我们可以知道食品加工技术有优点和缺点。在看到“精”的优点的同时，也不能忽视“粗”。对于爱吃糖的人来说，主食要特别注意“粗”和“杂”。

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