糖尿病患者要掌握这些饮食原则

糖尿病患者要掌握这些饮食原则

1、合理搭配膳食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物

蛋白质约占普通糖尿病人每日总热量的20%。富含蛋白质的食物有鸡蛋、鲜奶和奶制品、瘦肉、鱼和水产品、家禽、大豆和豆制品等。脂肪提供的每日热量约占每日总热量的30%。包括脂肪、食用油和食物本身所含的脂肪。糖尿病患者应尽量吃低脂食物，少吃富含胆固醇和脂类的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、脂肪、黄油、鸡鸭皮、猪油、黄油等。改进烹调方法，少用煎、炸等方法，提倡应用炖、煮、蒸、拌。碳水化合物是饮食中最重要的部分，谷物的主要成分是碳水化合物，其主要功能是提供能量。碳水化合物提供的热能应占总热量的50% ~ 65%。所以有些患者认为主食吃得越少越好，甚至不吃主食，这是错误的。在各种以碳水化合物为主要成分的谷物中，除了米粉、玉米粉、荞麦粉等。也是对糖尿病患者有益的食物。

2、保证所需热量，维持理想体重

不同患者因身高、体重、劳动强度不同，每日热量需求也不同。患者可以根据自己的具体情况，在糖尿病专家或营养学家的指导下制定每日热量指数。一般来说，瘦人和重体力劳动者需要更高的热量来维持理想体重；相反，肥胖者和轻体力劳动者维持理想体重所需的热量较少。

3、定时、定量、少吃多餐

糖尿病患者应该每天定时进餐和加餐。他们不能随意少吃一餐或暴饮暴食，尤其是碳水化合物的摄入要与每天每餐基本相等。在全天主食量不变的前提下，全天主食量应至少分为三餐，按1/5、2/5、2/5的比例分配到三餐中。使用胰岛素或某些口服降糖药的患者，应在药物作用最强时安排加餐。加餐的时间可安排在上午10: 00、下午4: 00和晚上睡前(晚上9: 30)，可从主餐中吸收25 ~ 50克主食。也可以选择蛋白质含量高的食物，如牛奶、鸡蛋等。因为蛋白质向葡萄糖的缓慢转化有利于预防和治疗夜间低血糖。此外，当患者运动量较大或体力劳动较重时，可适当增加主食的摄入量。

4、适增膳食纤维与维生素摄入

新鲜的蔬菜和水果富含膳食纤维和维生素。膳食纤维在胃肠道中不断消化吸收，不产生热量，但能促进肠道蠕动，具有降血糖、降血脂、保持排便畅通、减少饥饿感的作用。膳食纤维的摄入量约为25 ~ 30g/天。除了吃蔬菜，糖尿病患者还可以选择一些低糖水果，如青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙子、柠檬等。很多蔬菜可以当水果吃，比如西红柿、黄瓜、甜瓜等，含糖量低，维生素丰富，非常适合糖尿病人食用。吃水果的时间可以安排在上午10点左右或者下午4点左右。和主食一样，需要定期定量监测血糖。

5、多饮水，限制饮酒

喝水有利于体内废物的充分排除和血糖的稀释，不增加肾脏负担。酒精的热能很高，1克酒精产生7千卡热量，不含其他营养成分，给肝脏带来负担。空腹饮酒易发生低血糖，尤其是注射胰岛素或口服磺胺类降糖药时。如果无法避免，尽量不喝白酒，选择酒精浓度低的啤酒、果酒，避免空腹饮用。

糖尿病人吃水果的四个基本原则

很多糖尿病患者认为水果含糖量高，会影响血糖的稳定性，加重病情。事实上，新鲜水果含有丰富的维生素和矿物质，有利于糖尿病患者预防动脉硬化、视网膜病变、便秘等。所以糖尿病患者不应该完全拒绝水果。再者，水果的含糖量不一，不能一视同仁。

1、吃水果的时间

一般水果作为加餐食用，即在两次主餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时食用，可避免一次性摄入过多碳水化合物使胰腺超负荷。一般不建议饭前或饭后立即吃水果。

2、欲吃水果，您的血糖浓度应达到以下标准

否则，请先用黄瓜和西红柿代替水果。标准是：空腹血糖控制在140mg/dl以下，餐后2小时血糖控制在180mg/dl以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下。不经常出现高血糖或低血糖。

3、水果的选择

在选择水果时，很多患者认为“不加糖”的水果可以多吃，但实际上，水果无论是甜的还是酸的，都含有一定量的葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖的含量不能仅凭其酸味来判断。糖尿病患者应多选择低血糖指数的水果，有助于保持血糖稳定。

4、吃水果的数量

根据水果对血糖的影响，每天可吃水果200克左右(可提供约90千卡热量)，同时应减少半两(25克)主食。这是保持每日总热量摄入不变的食物当量交换法。

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