生活小常识 一个你未必知道的厨房小常识

厨房是我们每天接触的地方，尤其是女性。但是你对厨房了解多少？你犯过厨房五大坏习惯吗？厨房的油烟对人体的危害有多大？如何改善这种现象？让我们给你介绍一下边肖的作品。

一个你未必知道的厨房小常识

我们都应该知道食物是互斥的，有些食物是不能混在一起的。但我猜你不知道，我们家的锅碗瓢盆有时候是不能一起用的。比如铝锅和铁锅不要一起用，不然铝随食物进入过多会对我们的身体造成伤害。

众所周知，炊具中含有的一些元素会随着食物进入我们的身体。以铝制炊具为例。如果你经常使用它们，相当数量的铝会进入我们的身体。虽然铝也是人体必需的微量元素，但人们每天从饮食中获取的量还是绰绰有余的。

要知道，大部分的铝元素进入人体后都会被排出体外，当然也有一部分会残留在内脏里，累积到正常值的5 N10倍以上就会对我们的健康造成危害。比如过量的铝会抑制消化道对磷的吸收，降低体内磷的水平，进而影响钙的吸收，破坏体内钙磷的比例，导致骨骼和牙齿的生长发育延迟，老年人骨质疏松和骨折。

此外，铝等化合物还可抑制胃蛋白的活性，使体内胃酸减少，消化功能会紊乱，进入脑组织还可引起脑神经行为退化和智力低下。老年人会出现老年痴呆症的症状，儿童可能会导致其智力低下。

所以这个问题是所有家庭都不能忽视的。当然，使用铝制炊具时，应避免与铁质炊具混用，因为铝制和铁质炊具混用更容易造成铝的摄入过量。铝是两性元素，能与酸、碱发生化学反应，反应后的化合物容易被人体吸收。研究证明，铝锅和铁锅混合使用，残留在食物中的铝比单独使用铝锅高5-10倍。

为此也有人做过以下实验：铁制的炒菜锅和铝制的抹刀，以每天炒菜两次计算。一硬一软的结果，铝刮刀一年磨损十几克，这么多铝随食物进入人体，其危害可想而知。

一般来说，家庭中的许多炊具都是由铁或铝制成的。很多人不知道铁和铝一起使用是有害的，经常会混在一起使用。这是不对的，所以铁铝混合炊具的家庭一定要注意。

厨房五大坏习惯你注意了吗

每天一日三餐都是在厨房吃的，但是我们很少在意厨房里的一些会给身体带来危害的习惯。今天，边肖将告诉你厨房里的五个坏习惯。

一、做饭前不擦台面

做饭前对厨房台面消毒，菜板和厨具再冲洗一遍。烹饪过程中，接触生肉的器具应及时用温水清洗；饭后立即清洁台面、墙壁和厨房用具。湿巾是最容易隐藏细菌的。美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯戈巴博士最近进行的一项研究发现，海绵和湿巾上平均每6.5平方厘米的细菌数量分别为1000万和100万，会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布要勤换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。

二、做饭时不摘戒指

有时即使你在做饭前洗手，一些其他因素也会影响食品卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘下戒指、手镯等饰品，会将隐藏的细菌带入食物。

三、剩饭剩菜冷藏不及时

美国农业部的数据显示，如果食物冷却过程中食物温度在4-60，不到20分钟细菌就会翻倍，所以剩菜要及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量将食物切成小块或打碎，放入浅容器中。它会冷却得更快。冷藏熟食应在4天内食用，冷冻熟食不得超过3个月，食用前必须快速加热至74以上。

四、不注意冰箱温度

冰箱的内部温度通常显示在冰箱门的外侧。一般来说，冷藏温度4，冷冻温度-18是最好的。如果冰箱没有温度显示功能，最好把体温计放在一杯水里，放在冰箱中间的架子上，这样可以随时监控冰箱的温度，保证食品安全。

五、冰箱食物塞太满

冰箱里的食物装得过满，不仅会影响冰箱的工作，还会大大增加食物之间交叉感染的概率。储存时，生肉应放在最低层，并与即食食品和其他水果蔬菜分开，防止污染其他食物。每种食物之间最好保持一定的距离，防止细菌通过接触传播。

重视厨房的小细节，你和家人的健康才能得到更好的保障。

厨房油烟对人体的危害

在家做饭的人都知道，厨房里烟很多。有些人为了省电不愿意开油烟机，导致厨房冒烟。但你要知道，其实厨房油烟对人的危害比室外污染更大。

英国谢菲尔德大学的研究人员对住宅空气质量进行了为期4周的测试，空气样本采集自每个受测厨房的内外环境。结果发现，如果做饭使用燃气，厨房内的二氧化氮含量是室外的3倍，远高于室内空气质量推荐值，粉尘(可吸入肺部的固体颗粒)浓度也高于室外空气质量水平。研究负责人维达沙里菲教授说：“人们通常只关注室外空气质量，但我们90%的时间都在室内，几乎不考虑室内空气是否会被污染。”使用煤气、液化气等。

生活中的一些细节，也严重影响到家居空气环境。中国人饮食多油，偏爱炒菜，然而油及食材在高温下会挥发出许多有害物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的ciji 性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，可以从以下几点着手：

1.少放油、用中火

一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。

2.烹饪油不要反复使用

在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。

3.保持厨房通风

炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。

4.选用高燃烧效能灶具

如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

所以为了健康考虑，煮饭的时候一定要打开抽油烟机，油不要反复使用，不要让厨房油烟成为影响我们健康的“隐形杀手”哦。

结语：原来不仅食物会相克，就连厨房里面的锅碗瓢盆这些炊具有时候也是不能够乱用的，现在你得记住哦。同时，对于厨房里常有的五大健康问题大家也要清楚哦。还要注意厨房油烟的危害以及处理。

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