紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

对于喜欢吃各种各样的蔬菜，比如卷心菜、油菜、芥蓝、金针菇等等，都是非常好吃的。

而且我们买来的蔬菜不仅可以放在家里面烹饪，还可以用来做成美食。

像红萝卜、绿萝卜、茄子、黄瓜等等也是非常好吃的。

但是有些蔬菜虽然好吃，但是它们的营养价值也是非常高的，所以我们平时要尽量多吃一些。

那么为什么说紫甘蓝和圆白菜这两种食物呢？1、紫甘蓝和圆白菜哪个营养高圆白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、铁、磷、钾、镁、钠、碘等矿物质。

其中，胡萝卜素的含量特别高，每百克约含20毫克。

而圆白菜的含量更低，只有4毫克左右。

因此，经常食用圆白菜，能补充人体需要的维生素c，并增强免疫力。

2、圆白菜具有消食解腻、清凉润肺、降血压、通便排毒、滋阴养胃、健脾开胃、益气补肾、化痰利尿、活血通络、止泻之功效，适合肠胃虚弱、病后调养的人食用。

3、圆白菜除了含有大量的胡萝卜素外，还含有维生素c、维生素a、维生素e、维生素c、维生素b族、蛋白质及微量元素锌、铜、锰、硒等。

其中，维生素c的含量尤其丰富，每百克圆白菜的维生素c含量达到940毫克，相当于100克猪肝的含量。

另外，圆白菜中含有膳食纤维，吸水性好，能减少肠道对胆固醇的吸收，保护肠道内壁，防止脂肪堆积。

4、圆白菜怎么挑选颜色：圆白菜呈浅黄色，叶片翠绿，根部稍粗；茎干略带青绿色，叶片较长；叶柄短而细长，基部较宽；叶柄厚而短，叶片较长。

购买圆白菜时，你应该注意看圆白菜的背面是否有光泽，或者是新鲜的叶子。

如果光泽很差，就表明它已经过熟。

如果叶片暗淡无光，则表明它已经变质了。

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