烧烤的羊肉怎么腌好吃 烧烤的羊肉嚼不烂怎么办

我们都知道，烧烤是比较常见的一种美食，它的味道鲜香可口，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做烧烤吃。

烧烤的时候，有些人会把羊肉咬得很烂，那么烧烤的羊肉怎么腌制好吃呢？下面让我们具体来看看吧！烧烤的羊肉怎么腌制好吃1、去除膻味首先要去除羊肉的膻味，如果是羊肉串里面的膻味，那么就需要用到淀粉和糖分来掩盖了，这个时候再加入淀粉和糖分也可以去除羊肉的膻味，所以建议大家最好将淀粉和糖分混合在一起，这样更容易去除羊肉的膻味。

2、焯水清洗羊肉之前，一定要先把羊肉放在水中浸泡一会儿，然后切成块状，因为羊肉经过焯水，羊肉表面的油脂会被煮沸，这样羊肉就能快速的捞出来，而且焯水的时间越长，羊肉里面的营养成分也就越容易流失，所以焯水的时间不能太短，否则就会影响羊肉的味道。

3、冷水下锅炖煮羊肉的时候，可以适当的控制火候，使羊肉内部的血水自然蒸发，这样才能让羊肉里面的腥味彻底散发出来，避免羊肉上面的脏东西沾染到肉里面，这样处理起来方便简单，并且还能保持羊肉的嫩度。

4、盐水调料在烧烤的时候，可以适当的放一点盐，这样可以让羊肉里面的氨基酸充分的溶解出来，这样可以防止肉类中的维生素和微量元素的流失，对于补充钙质也是有着很好的效果。

5、白醋+姜末+葱段炒制的时候，可以加入少许的白醋，这样可以让羊肉里面的维生素c与其他的物质融合，达到去除腥味的作用，这样可以减少羊肉里面的维生素c的流失，从而提高羊肉的鲜味。

6、小苏打+鸡精等配料在烧烤的时候，可以加入一些小苏打，这样可以让羊肉里面的氨基酸更好的溶解出来，增加羊肉的鲜味，这样可以让羊肉里面的蛋白质更加的鲜嫩。

烧烤的羊肉怎么腌制好吃1、准备一盆温水，开水没过羊肉，只需要淹没羊肉即可，不用担心会烫伤手指。

2、准备一个大碗，倒入一勺干净的小苏打，然后加入半勺干净的小苏打，再倒入半勺干净的小苏打，然后搅拌均匀，直至完全溶解。

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