面发不起来是什么原因 面发不起来怎么补救

我们都知道，发面是比较常见的一种面食，它的做法比较多，吃起来味道香软可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家做面食吃。

做面食也是有一定技巧和讲究的，尤其是面团的处理。

那么面发不起来是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！面发不起来是什么原因1、酵母粉没有发好酵母粉发酵后，酵母粉会失去活性，这样就导致发酵变得容易了，所以要把酵母粉揉搓成型，再用温水冲泡发酵2、发酵过程中添加了太多的水或者盐，如果放置太久，酵母粉会发生氧化反应，使面团发酵变质坏掉，这样就出现了发不起来的情况，而且还会影响面团的发酵速度。

解决方法：将酵母粉和水混合，然后按照1:10的比例调入适量的牛奶，搅拌均匀即可。

面发不起来怎么办1、当面团发酵到一定程度时，表面的水分已经蒸发干净了，但是仍然存在着未被充分利用的细菌，并且大部分的细菌依旧存在于面团中，所以需要及时清洗面团，以免造成更严重的后果。

2、为了达到良好的发酵效果，建议在发酵完成之前进行彻底的清洁，防止细菌繁殖，增加面团的粘稠度，从而减少发酵过程中的酸败感。

3、当面团发酵到一定程度时，可以开始正常发酵，此时必须注意通风，保持空气流通，并且每天换水，尽量不要让水接触面包皮，否则容易滋生细菌，引起发酵不良。

4、由于面团发酵的时间长，发酵时间短，所以最好选择半熟的面团，这样才能保证面团发酵的快速。

5、面团发酵过程中，如果面团上有残留的水，只需在发酵过程中稍微加热一下，让残留的水慢慢溶解，然后再继续发酵即可。

面发不起来怎么补救1、面团发酵完成后，如果发现面团发酵过程中出现了发白的情况，那么可以尝试将面团直接放在阳光下暴晒几分钟，这样可以促进面团发酵，帮助面团吸收水分。

2、面团发酵完成后，如果发现面团发酵过程中出现了发黄的情况，那么可以将面团放在阴凉处晾干，这样可以避免发酵过程中出现发霉的情况。

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