苦瓜怎么做好吃又简单这21种吃法绝了,苦瓜怎样做才好吃又简单

苦瓜怎样做才好吃又简单，苦瓜怎么做好吃又简单

葱油苦瓜

苦瓜；枸杞；洋葱；

花椒；盐；香油；

步骤

1准备原料：苦瓜、枸杞、小葱。

苦瓜洗净，从中间切开，去瓤，切片。将青葱切碎备用。

3苦瓜片和枸杞放入沸水中炸熟；将苦瓜片捞出，控水。趁热撒半份盐，沥干备用。

4将苦瓜片沥干放入盘中，撒上葱花，将剩余的盐撒在葱花上；将香油倒入锅中，烧至四成熟。加入胡椒粉，炒香。

5煮至七成熟时，迅速起锅，将油倒在葱花上；搅拌均匀即可食用。

苦瓜鸡蛋饼

苦瓜；鸡蛋2个；面粉；

盐；石油；

步骤

1准备材料。

2苦瓜洗净，从中间切开，去籽，切成丁；

3将面粉倒入碗中，一点一点加水拌匀，然后加入2个鸡蛋，与苦瓜丁、盐、糖拌匀；

4锅中放入适量油，加热至五成，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢煎至苦瓜饼两面金黄。

苦瓜炒肉

苦瓜；里脊；辣椒(不允许)；花椒籽(可选)；大蒜；生姜切丝；

盐；鸡精；

步骤

1苦瓜洗净，纵向切成两半，形成两个半圆柱形，都是两段。

2刮掉内瓤(这是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味也可以用小勺刮掉白瓤)。

3.将苦瓜柱扣在案板上，斜着切苦瓜片。

4在苦瓜片中撒上盐，用手一点点揉搓(这样便于苦瓜的苦水过滤掉，然后用清水洗净，用手挤干)。你喜欢又脆又苦的筒子只把苦瓜片泡在撒了一勺盐的凉水里，用的时候就可以拿出来。

苦瓜生炒小排骨

苦瓜；排骨(嫩小排骨优先)；豆豉；大蒜；

蚝油；糖；料酒；淀粉；

步骤

1一定要选择骨头比较小的嫩排骨，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，拌上蚝油和料酒腌制4个小时左右，或者放入冰箱腌制一晚，这样味道更足。

2将苦瓜切成自己喜欢的形状，放入沸水中焯一下，捞出，迅速将水冲洗干净备用。

3卤好的排骨炒之前，撒点淀粉拌匀，味道更嫩。

4剁碎少许豆豉、蒜泥、蒜泥。

往锅里倒些油。油温高后，大火下排骨翻炒。

6排骨炸变色后，将排骨拉到锅边，倒少许油，放入豆豉和蒜，炒香。

7然后加入少许蚝油和糖调味。

8将预炸好的苦瓜倒入锅中，快速翻炒。

苦瓜炒牛肉

牛肉300克；凉瓜1个；豆豉50克；红辣椒1个；

取适量酱油；盐适量；糖适量；生粉适量；

步骤

1将牛肉切片。

2.将凉瓜切片。

牛肉用酱油、糖、水、生粉、花生油腌制半小时。

4油锅，牛肉快炒一会儿，颜色变了就拿锅放一边。

5再次起锅，放油烧热，下豆豉翻炒，然后一起翻炒凉瓜。

凉瓜炒至绿色后，加点盐调味，然后将牛肉和红辣椒丝放入锅中翻炒均匀。

苦瓜炒蛋

鸡蛋2个；苦瓜1个；蒜末5克；

盐3克；

步骤

苦瓜1个，去皮洗净，切片，放入沸水中焯一下，直到它停止生长。捞出用冷开水冷却，沥干水分。

2打散鸡蛋，热锅放油，油热后倒入鸡蛋，用筷子快速打散鸡蛋。蛋花定型后，出锅。

3热锅放油，放入蒜末翻炒，倒入沥干的苦瓜翻炒，加盐，倒入炒好的蛋花即成。

山药炒苦瓜

山药1个；苦瓜1个；水淀粉2汤匙；大蒜粉；姜末；

盐；糖；

步骤

1苦瓜洗净，对半切开，用勺子将果肉从软肉层中取出，切成条状备用；将山药洗净，去皮，切块备用

3炒菜时，注意用筷子搅拌，以免粘锅。山药条炸至表面微缩时，破锅控油，苦瓜条同样上油；锅中倒油，留少许底油，放入蒜末和姜末炒香，山药条和苦瓜条回锅，加入少许糖和盐调味，倒入水淀粉勾芡出锅。

猪骨黄豆苦瓜汤

苦瓜1个；黄豆200克；猪骨500克；

盐；清水6碗(电压力锅，普通锅的话8~10碗)；

步骤

1猪骨飞水，冲洗血沫；将苦瓜洗净，去籽去勺，切块；苦瓜飞，可除苦味；黄豆洗净；

2将黄豆、猪骨放入锅中加水；加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤过程；熬汤程序结束后，将带汤渣的汤倒入汤锅，小火炖10分钟以上，加盐调味。

苦瓜煎蛋

苦瓜；鸡蛋；大蒜；

料酒；盐；

步骤

1一个珍珠苦瓜，对面剖开，挖出中间的果肉，切成薄片。你看苦瓜上的小疙瘩，是不是像珍珠一样圆圆的；

2将苦瓜片放入大碗中，撒少许盐腌制20分钟，然后倒掉杀生水。特别怕苦的人，可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。

也可以在开水锅中加入几滴油和一勺糖，倒入苦瓜片，焯半分钟，然后捞出凉水沥干备用。

4鸡蛋拌料酒和盐。

5不粘锅加适量油，爆香蒜片，倒入苦瓜片。

6苦瓜炒至变绿后，尽量摊平，加少许油，倒入蛋液煎至金黄，再翻面煎至金黄。

虾皮炒苦瓜

1凉瓜(苦瓜)；虾皮1勺；2蒜瓣；干豆豉1茶匙；

盐适量；白糖少许；料酒少许；

步骤

1.苦瓜洗净，切去头尾，对半切开，用不锈钢勺去掉软肉层中的果肉和苦瓜籽，用斜刀切苦瓜片备用；将苦瓜片放入大碗中，撒上少许盐，腌制15分钟左右，倒出渗出的瓜水，苦瓜用清水冲洗干净，沥干水分备用；

2.将虾皮略浸泡，然后用清水冲洗2-3遍，再控水备用；将干豆豉用清水浸泡后切碎；蒜瓣去皮，切成茸备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温升时下蒜末、豆瓣酱翻炒，倒入炒好的虾仁；将腌制好的苦瓜片倒入锅中，喷少许料酒，加入少许白糖和适量盐，大火快速翻炒至爆发。

苦瓜炒香菇

苦瓜；鲜蘑菇；大蒜；

色拉油；盐；蚝油；水；

步骤

1苦瓜洗净，去籽，切片；香菇洗净，去蒂，切块；

2锅中烧开水，加入少许盐，放入苦瓜，焯一下捞出；蘑菇也在水中焯一下，捞出来。排水；

3炒锅放火，放油至五成热，放入蒜片炒香，然后放入香菇翻炒，加入少许盐和蚝油，翻炒均匀。

酱烧小鱼干苦瓜

苦瓜1个；生姜4片；花椒1个；4根小葱；小鱼干1/3杯(约80g)；豆豉1茶匙；

糖1小勺；素蚝油1.5小勺；林炜1/2茶匙；黑醋1小勺；盐1/4茶匙；白胡椒1/4茶匙；

步骤

1.辣椒洗净，切成圈或头；小葱洗净，切成长段；生姜切片；豆豉浸泡在水中，软化待用；苦瓜洗净，对半切开，去籽去白蒴果，切成长方块，放入沸水中焯10秒去除苦味，捞起备用；

2.将干小鱼洗净，放入20cc清水中浸泡15分钟左右，捞起沥干，水留；取一个小碗，先将所有调料放入碗中拌匀备用；

3.起油锅，放入姜片、辣椒圈和葱，将小鱼炒香，然后加入苦瓜豆豉和方法1中的调料B，搅拌均匀，加入鱼干

3加入准备好的八角和其他八角继续翻炒几下；倒入适量开水，加入酱油和料酒；

4一起加入姜片、小葱、蒜、红辣椒、冰糖；盖上盖子煮十分钟；

50分钟后，去掉盖子，放入焯水的苦瓜片；继续加盖煮五分钟；

6再次打开盖子，大火收汁。这时候可以把大料拿出来；果汁快好的时候加入盐和胡椒调味。

苦瓜烧肉

文蛤；

苦瓜；洋葱；生姜；香油；

步骤

1先将苦瓜洗净切成圈，葱姜切丝备用；

2将蛤蜊浸泡在水中，加入少许盐，使其吐沙；

3锅中加入凉水，放入苦瓜和姜丝；

然后倒入干净的蛤蜊，煮沸。只要蛤蜊张开嘴，关火，加点盐。

5最后放入葱花，加入一勺香油调味。

苦瓜蛤蜊清火汤

五花肉1盒；2苦瓜；大蒜；生姜；洋葱结；豆豉1小勺；

冰糖；花椒颗粒；盐；老抽；原始泵送；料酒；

步骤

1将苦瓜洗净，对半切开，用勺子将果肉从软肉层中取出，斜切成条状备用(注意不要切得太薄)；将干豆豉用清水浸泡，沥干后切碎，大蒜切成碎末，锅中加油，将豆豉和大蒜用小火煸炒；将1个苦瓜倒入锅中，翻炒，滴少许醋，翻炒至断，加入精盐，翻炒均匀后放入锅中；将炒好的苦瓜摊开，放凉，放入保鲜盒中，密封，放入冰箱过夜；

2.五花肉带皮洗净，切成条状备用；将水放入锅中，加入姜末、姜节和花椒，煮沸，加入五花肉，煮沸至浮沫后出锅；五花肉用温水洗净浮沫，沥干备用；准备冰糖；

3.锅上油，点火加热，放入冰糖，翻炒至出现糖色，放入五花肉3块，翻炒均匀，喷酒，依次放入生抽、老抽，上色均匀，加水(或高汤)；加入几瓣蒜瓣，大火烧开后转中低火，盖上锅盖焖；

苦瓜红烧肉

苦瓜；豆豉；

色拉油；味精；原始泵送；香油；白醋；白糖；精盐；

步骤

1将苦瓜剖开，用勺子刮去籽和内膜；切片；

2锅中烧开水，加入少许盐，放入苦瓜使其微热；捞出来后太凉；

3蒜，豆豉切碎。

4锅中加入色拉油和香油；加入蒜末；加入豆豉炒至蒜头变成金黄色。关掉暖气。

5油稍凉后，放入苦瓜；加入酱油和醋；

6加入糖和盐，搅拌均匀。

7豆豉做菜很开胃，特别适合夏天。

蒜茸豉香苦瓜

苦瓜；沙丁鱼罐头；

盐；大蒜；白糖；

步骤

1.打开豆豉鲥鱼罐头，取两条鲥鱼撕成大块，一勺豆豉备用；

2蒜两片打散切碎；

3苦瓜洗净切成两段，对半切开，挖出中间的果肉切成粗细适中的片；

4在加大的苦瓜碗中加入少量盐，腌制15分钟，倒出盐水，将苦瓜放入沥蓝洗去盐分，沥干备用；

5油五成热时，转小火，放入一半蒜末和豆豉，放入苦瓜翻炒，苦瓜变色后放入鲥鱼和剩下的一半蒜末翻炒片刻，放入少许糖翻炒均匀。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

鸡蛋2个；苦瓜0.5个；

盐；

步骤

1把勺子的柄绕着苦瓜内壁转，然后把苦瓜的果肉捅出来，这样切出来的苦瓜就是一个圆盘；准备少许生姜和葱花；

2放油准备煎蛋，多一点。油温也要热，微微冒烟；倒入打好的蛋液，把鸡蛋炒好，不要划伤蛋液；鸡蛋煎好后，倒入温水。热水汤的颜色会更白；

3把姜放入汤中一起煮；加入2克白胡椒一起煮。水开后，大火保持2、3分钟，汤会更浓更白。然后加入苦瓜片，煮1、2分钟，苦瓜就熟了；烹饪前加盐。

4菜，把韭菜放在汤碗里，直接倒热汤，和fr

2.将切片的苦瓜用热水焯一下，倒出沥干备用。锅内热少许油，放入干辣椒、葱、姜、蒜片炒香；

3放入腊肉片慢煎至腊肉片微香，放入苦瓜片，加盐和糖调味，搅拌均匀关火即可。

苦瓜煎蛋汤

苦瓜1个；咸蛋黄；

黄酒1茶匙；食用油1汤匙；

步骤

1.咸蛋煮熟取蛋黄，加黄酒1茶匙；将蛋黄粉碎，研磨均匀；

2苦瓜洗净，对半切开，挖出瓤。越干净越好；切成厚片的滚刀；

3苦瓜片用淡盐水浸泡5至10分钟；沥干，放入沸水锅中焯一下，直到水再次沸腾；

4立即捞出，放入冰水中冷却，沥干备用；启动炒锅，将炒锅加热至油凉，将蛋黄翻炒至蛋黄散开，开始冒泡；

5入苦瓜片；快速翻炒至蛋黄均匀包裹在苦瓜上。

苦瓜炒培根

苦瓜1个；西红柿1个；1汤匙绵白糖；

步骤

1苦瓜、番茄洗净，然后用淡盐水浸泡半小时；用勺子把苦瓜里的白瓤全部挖出来，越干净苦味越淡；再次洗净后，将苦瓜切成薄片；

2西红柿洗净去皮；这个季节成熟的西红柿很容易去皮；然后把西红柿切成条状；将苦瓜片和番茄条放入碗中，加入一汤匙绵白糖拌匀。

【苦瓜怎么做好吃】

苦瓜怎么做好吃？夏天是吃苦瓜的最佳季节。由于夏季气温较高，很多朋友会上火，而苦瓜具有清热解毒、增进食欲、帮助消化的功效，对大家的身体健康极为有益，可以适量食用。那么苦瓜怎么做才好吃呢？以后我会给你详细介绍的。

因为苦瓜含有一种叫葫芦素的物质，所以吃起来很苦。因为苦，很多人不喜欢。下面介绍几种去除苦瓜苦味的方法：

1.炒：苦瓜和辣椒一起炒，减少苦味。先将苦瓜洗净切丝，然后炒锅不放油。炒锅热后，将苦瓜丝倒入炒锅中翻炒。如果太干，加一点水，翻炒至熟。然后将辣椒丝放入热油锅中翻炒，再将炒好的苦瓜丝倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和糖，即可出锅。

2.腌制：将切好的瓜片撒上盐一会儿，然后过滤掉水分，这样也可以减少苦味。

3.水焯水：将苦瓜切块，先用水煮熟，再用冷水浸泡，这样可以消除苦味，但也失去了苦瓜的风味。

4.水漂：将苦瓜切开，去籽，然后切成丝，用冷水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，洗一会儿，再洗一次，如此反复冲洗三四次。苦味的汁液随水流失了。加工好的苦瓜经过油炸后，味道极其鲜美，微苦微甜。

5、冰：这是将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会再取出，使其苦味减轻，或者放入冰箱冷冻后再取出。

6、高温：苦瓜切片后，用开水烫一下再用，也能减少苦味。

苦瓜怎么做好吃？苦瓜的营养价值极高。因为苦瓜的鲜汁中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，可以使苦瓜起到降血糖的作用，糖尿病患者可以根据自身情况选择食用。提醒：苦涩的苦瓜营养价值极高，朋友们不妨在生活中尝试一下！

以上就是与苦瓜怎么做好吃又简单这21种吃法绝了,苦瓜怎样做才好吃又简单相关内容的分享。看完苦瓜怎么做好吃又简单这21种吃法绝了后，希望这对大家有所帮助！

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