防腐 省钱又管用的天然防腐技术你会么？农村人一看就明白

食盐、糖调味的作用就不说了防腐，它们还有很好的防腐用途，在家里防腐的一些方法就是：盐腌（提高外部溶液浓度,使细菌脱水）、干燥（使细菌脱水）、冷藏（低温降低细菌繁殖速度或直接杀死细菌）、密封（隔离细菌与被感染物）而较高浓度的盐和糖能抑制或者杀死一些微生物，从而达到防腐的作用。

糖浆防腐：

当食物极咸或极甜，细菌便会脱水而死。因此，糖和盐能在食品储藏室里无限期地保存，而许多极甜或极咸的食物也能保存很久。糖果如果存放到容器中，便能在层架上存放很长时间，蜂蜜可以在室温下保存两三年，白糖则是6个月。

酸性防腐：

酸度与干燥也会阻碍细菌生长。醋的酸碱值大约在2.4~3.4之间，因为非常酸，不利于细菌生长，因此通常不必冷藏，可以在食品储藏室中保存1年。酸黄瓜与各种腌渍食品是用盐、醋或其他酸的强力组合来保存食物并增进风味。现在我们将开封后的腌渍食品储存在冷藏室，是为了保持新鲜与美味，但过去通常是放在腌渍罐子里，于室温下存放在食品储藏室中。

盐渍腌制防腐：

培根与火腿一类的肉品多半也是以盐腌渍而成（有时不但腌渍还烟熏防腐，而烟熏又是另一种“天然”防腐法）。腌肉比新鲜肉类存放更久，但所有肉类都相当适合细菌生长，因此即使经过腌渍，也必须冷藏保存。

干燥法防腐：

由于干燥环境能够抗菌。因此面粉、蛋糕粉、面条、米及干燥的豆类等，全都存放在干燥通风的食品储藏室里。但如果储藏室过于潮湿，还是可能发霉。

酒精防腐：

食品若含足量的酒精，也具有杀菌功效。这种食物通常能在储藏室中保存很长一段时间。通常杏仁以及香味萃取物与调味料，还有酒精饮料等，都因为含有酒精成分而不必冷藏，可在食品储藏的层架上长期存放。

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