猪耳朵拌黄瓜的做法,猪耳朵拌黄瓜的做法 清脆

在一炎热的夏日，人们总是喜欢吃清爽可口的食物。猪耳朵拌黄瓜是一道开胃爽口的凉菜，以猪耳朵和黄瓜为主料，加入适量的辣椒、酱油、醋、香油等佐料，味道清爽鲜美，让人垂涎欲滴。

要想做出好吃的猪耳朵拌黄瓜，首先需要选用新鲜的材料。猪耳朵应该选择猪耳根部肉厚、筋脆、质地韧性强、没有任何异味的新鲜猪耳朵，黄瓜选用细皮、少籽、肉质脆嫩的新鲜黄瓜。

接着，将猪耳朵洗净后放入开水中煮熟。煮熟后捞出放入凉水中，待其自然冷却后再将其切成薄片。黄瓜去皮切成细丝，放入大碗中。在碗中加入适量的盐，拌匀后腌制5分钟，然后将黄瓜丝水分压出，使之更加爽脆。

接着，准备佐料。取一小碗，加入酱油、醋、香油、糖、蒜末、姜末、辣椒油和花椒粉，搅拌均匀制成调味汁。

最后，将猪耳片和腌制好的黄瓜丝一起放入大碗中，淋上调好的佐料，轻轻搅拌均匀即可。

猪耳朵拌黄瓜的颜色清新，口感清爽，是夏季生活中美食的一道。此外，这道菜可以带来一些意外的惊喜。姜末的一点点微妙口感，辣椒油的轻微火辣，花椒粉的细腻麻辣，这些混在一起，让这道菜变得更加美味。

此外，猪耳朵拌黄瓜还具有一定的营养价值。猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，有助于滋润皮肤，有利于皮肤的弹性和光泽。黄瓜则富含维生素C和膳食纤维，能够帮助促进人体代谢和排毒，有助于清热解毒、降低血压、减肥等功效。同时，少量的辣椒和姜末也能够ciji 食欲、增强消化能力，有助于促进脾胃功能的健康。

总的来说，猪耳朵拌黄瓜是一道极具风味的凉菜，颜值高、口感爽口，富含营养，是夏日消暑时节里特别值得一试的美食。

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