肉沫粉条的做法,炒粉条的家常做法

本文主要介绍了肉沫粉条的做法以及炒粉条的家常做法。对于肉沫粉条的做法，包括选材、制作肉沫、汆烫粉条、烹饪调味等方面进行详细阐述。对于炒粉条的家常做法，主要从选材、处理粉条、烹饪技巧等方面进行了详细的介绍。希望本文能够帮助到爱好美食的朋友们。

肉沫粉条的做法

肉沫粉条是一道广受欢迎的北方美食，主要由粉条和炒香的肉末组成。下面我们就来介绍一下如何制作美味的肉沫粉条。

选材：

1、粉条：选用宽粉条口感更佳，质地柔软，吸收汤汁味道更加出色；

2、猪肉：选用带肥肉的里脊肉切成细末，肥瘦搭配更加美味；

3、调料：生姜，葱，蒜，料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，花椒粉，香油。

制作肉沫：

1、将猪肉肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽和胡椒粉拌匀后腌制10分钟；

2、将腌制好的肉末中加入适量清水，用手反复揉搓10分钟，使之肉香味更浓郁；

3、将肉末放到切碎的葱姜蒜、盐和糖中，用筷子或者手顺着一个方向搅拌上劲即可制作好肉沫。

汆烫粉条：

1、将选好的粉条放入开水中煮7-10分钟至熟软，过后捞出放入冷水中泡凉；

2、再将凉粉条沥干水分，备用。

烹饪调味：

1、烧热锅，加入适量油，油热后加入肉沫煸炒变色；

2、接着加入葱姜蒜翻炒片刻，倒入豆瓣酱和番茄酱炒香；

3、倒入鸡汤和适量的盐、糖、胡椒粉、花椒粉，烧开后把汆烫好的粉条加入锅中翻炒均匀；

4、就可以享受美味的肉沫粉条了。

炒粉条的家常做法

炒粉条已经成为家常菜肴的代表，做法简单，味道鲜美，适合各种人群的口味。下面我们就来介绍一下炒粉条的家常做法。

选材：

1、粉条：选择宽平粉，口感Q弹，吃起来更有味道；

2、蔬菜：选择洋葱、胡萝卜、豆角等常见蔬菜，视口味加入适量鸡蛋、肉末等食材；

3、调味料：酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒等。

处理粉条：

1、将粉条放入开水中煮熟，时间以粉条质地为准，一般10分钟左右变软均匀即可；

2、捞出后过凉水，冲掉表面的黏糊状物质，沥干水分后备用。

烹饪技巧：

1、将蔬菜、肉末、鸡蛋等食材切好备用，预先调好糖、盐、鸡精、料酒、酱油；

2、烧热锅后加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入蔬菜和肉末翻炒；

3、加入鸡蛋炒散，倒入调好味的调料，倒入煮熟的粉条翻炒均匀即可出锅。

通过上述介绍，相信大家对于肉沫粉条的做法和炒粉条的家常做法有了更深入的认识，也可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的佳肴。

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