椒盐龙虾,椒盐龙虾的做法大全图解

椒盐龙虾，一道广受欢迎的美食，深受人们的喜爱。这道菜式味道鲜美，香辣可口，口感丰富，引人垂涎。下面就来具体介绍一下椒盐龙虾的做法。

首先，选择的龙虾要挑选新鲜的，活力充沛的。一般来说，尤其需要注意龙虾的头和尾。首先看龙虾的头，应该挑选头略带红色的龙虾，这样表示龙虾十分鲜活。其次看尾，如果尾部卷曲并伸开时不立即恢复原状，就说明龙虾不新鲜了。

接下来，对于椒盐龙虾的调料，需要准备盐、花椒、大葱、青红椒、姜丝、料酒、酱油和白糖。将盐和花椒磨成粉末，大葱和青红椒切成段，姜丝切好备用。

在烹饪过程中，最关键的点是将龙虾的脊背剖开，取出虾肉，切成块状。同时，将虾壳的青色部分和爪脚部分保留，成为最终盛放虾肉的小盘子。

接下来，将炒锅预热，倒入适量的油，再放入花椒粉，煸炒出香味后将其捞出。接着倒入姜丝、葱、红黄椒段和盐巴翻炒，将切好的虾肉块下锅煸炒至变色，加入料酒、生抽和白糖，将这些原料搅拌均匀，关火，放上煸香的花椒粉搅拌均匀即可。

最后，备好小盘子后，将虾肉块倒在盘子中，然后将虾壳青色部分和爪脚部分放在上面即可。这样做出来的椒盐龙虾，香味十足，口感鲜美，让人回味无穷。

除此之外，还有一些小技巧可以让椒盐龙虾更加美味。比如，加入适量的鲜姜丝可以去除腥味，放入葱段可以增加香味，加入适量的白糖可以增加甜味，让椒盐龙虾更加入味。

总之，椒盐龙虾是一个让人垂涎的美食，在制作过程中需要注意选择新鲜的龙虾，准备好足够的调料，熟练掌握烹饪技巧。相信通过这篇文章的介绍，大家可以在家也做出一道美味的椒盐龙虾。

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