2023-07-09 06:16:25 | 人围观 | 编辑:wyc
1. 青豆苗炒虾仁:青豆苗的清新口感和虾仁的鲜美味道相得益彰,再加入适量的蒜末和盐调味,味道更美
2. 西兰花炒虾仁:西兰花的口感清脆,加上虾仁的鲜味,可以增加菜肴的口感层次。再搭配葱、姜蒜和适量的酱油,即可烹制出色香味俱佳的佳肴
3. 蒜蓉菜心炒虾仁:蒜蓉菜心的香气可以降低虾仁肉质的腥味,加上适量的盐、糖和酱油调味,越烧越香
4. 韭黄炒虾仁:韭黄有清香味和较高的营养价值,搭配虾仁更是鲜美可口。可以撒上适量的盐、胡椒粉和醋调味,更佳美味
总之,炒虾仁可以根据自身口味和偏好搭配不同的蔬菜,常见的蔬菜有青豆苗、西兰花、菜心和韭黄等
原料
材料:虾仁、腰果、葱
调料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
做法步骤
1、将 大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成
碗中加入虾仁、盐、料酒,均匀搅拌一下
2/10
再加点蛋清、淀粉,拌匀进行腌制
3/10
锅中水烧开,将腌制好的虾仁进行焯水
4/10
另起一锅,烧热加油
5/10
加姜片、葱段煸香
6/10
放入虾仁,加入料酒、清水
7/10
再加入白糖、盐、鸡精、水淀粉
8/10
下黄瓜和腰果,再翻炒一下
9/10
起锅的时候淋一点明油即可
10/10
这样腰果虾仁就做好了
用料
腰果 适量
虾仁 6个
西兰花 1大颗
蒜(切薄片) 3个
油
盐
清水 一小碗
生粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
黑胡椒
腰果虾仁炒西兰花的做法
虾仁解冻,去除虾线,用盐和黑胡椒抓匀腌制一下。清水中加入生抽、蚝油、生粉调匀,备用。西兰花切成适当大小,焯水至西兰花变绿色,盛出备用。锅中热油,加入腰果翻炒至出香味。锅中擦干净,再加点油,放入蒜片爆香后加入虾仁翻炒至虾仁变色,加入西兰花一起翻炒。再加入适量盐,炒均匀。加入腰果翻炒,然后淋上调好的料汁,翻炒至料汁均匀裹在西兰花上面就可以出锅啦~小贴士
1、西兰花用盐水浸泡可以洗的更干净。焯水的时候按照个人喜好决定煮的时间。我比较喜欢吃脆的~所以焯到变绿就好啦。 2、虾仁提前腌制一下比较好~ 3、腰果可以换成碧根果,杏仁等。
本文标签: 腰果虾仁的正宗做法 大厨做腰果虾仁 腰果虾仁做法与配料
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