糯米的营养价值及功效与作用,糯米的营养价值与功效百度百科

通过对百度百科关于糯米的营养价值及功效与作用进行阅读，笔者总结出了糯米的五个方面的重点内容。首先，在营养方面，糯米含有丰富的碳水化合物、维生素B1和糖质等，具有滋补健脾、补脑助眠的功效；其次，糯米还具有促进消化、舒缓神经、增强免疫力等作用；第三，糯米的特殊黏性有助于调节血糖、降低胆固醇、调节肠胃功能；第四，糯米还可以辅助治疗产后虚弱、贫血、口腔溃疡等疾病；最后，糯米作为一种珍贵的粮食资源，不仅可以用于制作各种美食，还可以引导人们更加健康地饮食。

营养价值

糯米是一种富含碳水化合物、蛋白质和糖质的粮食，其中约60%的碳水化合物是直接可吸收的淀粉，其含量远远高于普通大米。此外，糯米还含有丰富的维生素B族及矿物质等营养成分，如维生素B1、铁、镁等，其中尤以维生素B1的含量较为突出。

维生素B1被称为“神经维生素”，它参与人体对葡萄糖等能量合成的代谢过程，一旦缺乏，会影响神经系统的正常功能。因此，适当食用糯米有助于维持神经系统健康。此外，糯米对于人体产生热能的效果大，而且不会产生一氧化碳，故而可以更好地保持血糖的平衡，长期食用也有助于预防糖尿病及心血管疾病等疾病的发生。

除此之外，糯米中富含丰富的糖质，其糖分分子链比普通米的短，更易被人体吸收，长时间食用糯米可以使人体更快更好地吸收营养，增强人体免疫力，预防疾病的发生。

作用与功效

糯米的特殊黏性对于人体却是非常有益的。由于其黏性较强，糯米可以在人体内稳定存在，因此肠胃蠕动不畅或有便秘症状的人可以适量食用糯米，以起到促进肠胃消化的作用。此外，糯米具有温补的作用，它可以补脾健胃，增强人体抵抗力、保持身体健康。

另外，糯米还是一种能够舒缓神经的食物。在人体中，糯米所含的降血糖物质利于舒缓人体神经系统，因此，经常食用糯米可以帮助长期受压力而导致神经紧张、心情抑郁的人们纾解压力、舒缓神经。

此外，糯米还具有降血脂的作用。不同于粘糯的黏性作用，糯米中所含的膳食纤维能显著降低人体中的胆固醇，预防血液中脂肪沉积引发的各种疾病。

健康作用

日常生活中，适当食用糯米还可以调节身体状态和提高生活质量。首先，糯米缓慢升高血糖，有助于保持血糖稳定，消除龋齿及便秘等问题。其次，糯米还可以促进血液循环，稳定血压，提高新陈代谢，减少代谢产品的囤积，防治病变和衰老。

此外，糯米对于产后虚弱和贫血的女性很有帮助，含丰富的蛋白质，有助于增强身体抵抗力和预防缺铁性贫血。对于口腔溃疡的患者，糯米含有丰富的B族维生素，可以加快口腔组织的修复，有助于缓解溃疡痛苦。

糯米的制作

糯米具有极高的食用价值，在众多人们的饮食生活中，比如制作糯米饭、糯米糍、麻薯等等的美食，都离不得糯米的身影。尤其是糯米饭，是许多 南方地区特色美食之一，由于其口感软糯、香甜可口，深受人们的喜爱。

制作糯米的过程相对粳米有所区别，主要是要对糯米进行好的泡水处理，每次用清水将糯米淘洗几次，然后放在水中泡4小时以上，这将使糯米外面的细脆层软化，加速淀粉质以及糖的吸收与变化，大大改进口感和韧性，并且利于糯米淀粉的消化和吸收，更容易吃上助眠益健、顾眼益聪的健康美食。

糯米在生活中的应用

糯米不仅仅可以用来制作各种美食，在生活中还有许多实用的应用。比如，糯米可以用来代替牙膏来清洁嘴巴，具有很好的杀菌消炎作用。此外，糯米肉煲是广东特色美食，除了颇受口碑外，也因其对于身体的滋补效果备受推崇。在传统医学中，糯米也常用于药膳配方，具有改善肝肾功能、滋阴补虚、益智健脑等功效。

总之，糯米作为一种优良的粮食资源，除了在饮食制作中有不可替代的地位外，在医学、保健和民间文化中的应用也相当广泛。在日常生活中适当地使用糯米，不仅可以满足我们的口腹之欲，还有助于改善身体状况，保持身心健康。

本文标签： 糯米的营养和功效 糯米的营养价值及副作用 糯米的营养价值和禁忌