红酒做菜有哪些菜 九种红酒菜谱大全

红酒做菜既可以营养健康，也可以体现出独特的美味口感，因此备受人们喜爱。本文将着重介绍使用红酒做菜的九种佳肴菜谱，包括红酒烤羊排、红酒炒牛肉等。通过详细的介绍和加以描述，读者可以更好地掌握这些菜肴的制作方法及红酒的使用技巧。

一、红酒烤羊排

红酒烤羊排是一道富有特色的中西风味佳肴。首先，我们需要将切好的羊排腌制，用红酒、盐、黑胡椒粉、橄榄油、香草等进行腌制，半个小时后再将羊排放入烤箱中烤制，直到表面呈金黄色即可。这种菜肴非常适合搭配红葡萄酒，口感十分独特。

二、红酒炒牛肉

红酒炒牛肉是一道色香俱佳、鲜嫩多汁的佳肴。处理牛肉需要将其切成小块，用红酒、生姜、料酒、葱等调料腌制，然后利用热油将其煸炒。在倒入红酒后加入适量的盐，让它在牛肉上均匀分布，翻炒几分钟后加入蔬菜即可。

三、红酒炖牛腩

红酒炖牛腩是一道充满诱人香气的菜肴，而且能够滋养身体。首先，将切好的牛腩放入锅内热水焯水后捞出，再将葱、姜、八角、茴香、桂皮、酱油倒入锅中煮开，然后加入红酒即可。再配上八宝辣椒酱，味道爽辣可口。

四、红酒烩鸡块

红酒烩鸡块是一道颜值极高的佳肴，不仅入口绵软且滋味浓郁。将切好的鸡肉块热水焯水，然后将其炸至表面变色，再将姜、蒜、红酒、盐、糖等调味品搭配后倒入锅中加热，待酒精挥发干净即可。

五、红酒烩牛膝

红酒烩牛膝是一道营养丰富的菜肴，适合补身体。首先，将切好的牛膝肉用清水冲洗干净，放入锅内焯水。然后，将葱姜蒜爆香，再加入红酒、盐、糖、桂皮、丁香等调料，放入煮热的牛膝肉中一起烩制，直到肉变软即可。

六、红酒炖牛尾

红酒炖牛尾是一种营养丰富的菜品，其香浓味美，尤其适合秋冬季节食用。首先将牛尾水洗净，稍微焯水后取出，放入冷水中进行清洗。然后将姜切片，葱切段，酱油、盐、冰糖适量放入锅中，加足水烧开。再将牛尾肉放入锅中加热，加红酒炖煮至牛尾肉烂熟即可盛出。

七、红酒烤紫薯

红酒烤紫薯是一道适合素食者的美食，有宝石般的色彩和独特的口感。将洗净的紫薯切成片后放入碗中，加入适量的红酒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、干鸡精等调料进行腌制，半小时后放入烤箱中烤制，烤至紫薯变软且金黄色即可。

八、红酒焗鲜虾

红酒焗鲜虾是一道味道十分清新的海鲜佳肴，红酒的加入可以提升菜肴的香气。将洗净的鲜虾挖去内脏，用红酒、盐、姜、蒜进行腌制，过一会儿后放入烤箱中烤制。等虾肉变色后翻面再烤几分钟，最后撒上适量的辣椒粉即可。

九、红酒焖猪蹄

红酒焖猪蹄是一道美味且营养价值极高的佳肴，它能够补钙和强筋骨。处理猪蹄时需将其洗净，切成小块，放入加了姜、蒜、红酒、料酒、葱等调味品的水中焯烫，再用小火慢炖。当猪蹄煮烂后加入调料，烤味清香的，同时也会变得香酥可口。

总结：

红酒做菜不仅能够增加菜肴的营养及口感，还可以为食客提供一种独特的尝味体验。通过本文的九种红酒菜谱大全介绍，读者可以更加深入地了解每一道菜肴的具体制作方法。同时，作为爱好美食的人们，我们应该不断尝试不同的菜肴，丰富自己的味蕾与餐桌，享受美食带来的乐趣。

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