豆浆-老年人的饮食佳品

豆浆：记载于《本草纲目》，性微甘，有益于水下之气，使诸风热，解诸毒。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；喝夏日豆浆，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆浆，祛寒暖胃，滋补强壮。

鲜豆浆适合四季饮用。喝不熟的豆浆会恶心呕吐，所以不能冲鸡蛋。鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合，产生不容易被人体吸收的物质。不要用豆浆代替牛奶喂宝宝，因为它的营养不足以满足宝宝成长的需要。豆浆不要空腹喝，也不能和药一起喝。喝豆浆不要加红糖。白糖一定要趁热煮。

不宜过量饮酒，以免引起消化不良、腹胀、腹泻等。对于牙齿松动或脱落、消化功能减弱的老年人，豆浆是一种经济实惠的滋补佳品：

1.豆浆富含优质蛋白质，含有八种人体必需的氨基酸，非常有利于老年人保持神经健康，增强记忆力；

2.豆浆中的油是不饱和脂肪酸和卵磷脂，可预防动脉硬化、脑出血和血栓形成；

3.豆浆含有16种矿物质，富含钙、铁、磷，对维护老年人神经、内脏、骨骼、皮肤的健康有重要作用。

特别适合患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病的老年人饮用。但是，坚持吃豆浆很重要。最好养成每天早晚喝一杯新鲜豆浆的习惯。

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