与鳗鱼相宜相克的食物有哪些

鳗鱼是一种营养价值很高的食物，含有维生素A、E，鳗鱼的含量比普通的鱼类要高很多，还有人体内所需的氨基酸。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。食用鳗鱼的时个要注意与相宜相克的食物。那么，与鳗鱼相宜的食物有哪些？与鳗鱼相克的食物有哪些？一起来看看吧。

一、与鳗鱼相宜的食物

鳗鱼＋豆腐：增加蛋白质的吸收

鳗鱼＋山药：可治虚劳体弱

鳗鱼＋茄子：可降胆固醇

二、与鳗鱼相克的食物

牛肝与鳗鱼食物相克

主要是鳗鱼中某些生物活性物质,对人体产生一些不良作用,而牛肝营养丰富,所含生物活性物质极为复杂,二者同食更易产生不利于人体的生化反应,故多食常食必有害。

银杏与鳗鱼食物相克

《日用本草》中记载:银杏同鳗鲡鱼食,患软风。银杏即白果,性温有小毒,具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒之功效。鳗鱼性平,味甘,《本草纲目》引述:鳗鱼肉性味甘平有毒。

二者均有较复杂的生物活性物质,同食可产生不利于人体的生化反应。此外,银杏本身含有毒性物质,多食令人气壅胪胀昏顿。小儿更应禁忌同食。

鳗鱼饮食禁忌

鳗鱼与梅肉同食易中毒

鳗鱼与醋同食易中毒

鳗鱼与桔子同食易中毒

鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。

不适宜人群：感冒 发热红斑狼疮患者

三、鳗鱼的功效与作用

1.补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2.强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3.预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4.盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

5.促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6.美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

以上就是关于与鳗鱼相宜相克的食物介绍，大家在食用鳗鱼的时候一定要注意这些，还有要知道鳗鱼的食用方法：鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。

本文标签：