为什么不要吃隔夜菜

为什么不要吃隔夜菜？过去，当我们不太注意健康和饮食营养时，我们会毫无顾虑地储存剩菜，但第二天我们会在热的时候吃。但是现在大家都有剩菜的时候，很多人都不敢留下来，因为听说隔夜菜不能吃，会致癌。但其实，隔夜菜真的没那么可怕。

这种说法之所以在市场上流传，主要是因为蔬菜放置时间长了，里面的亚硝酸盐含量会增加。这样，如果你吃得太多，对你的健康更为明显，所以会有这样的说法。的确，隔夜菜长时间放置会产生一些有害物质，但这种物质远远达不到致癌标准。这种情况可能发生，除非我们连续吃隔夜菜，连续吃很多天。但正常情况下，根据普通家庭吃隔夜菜的频率，隔夜菜中的亚硝酸盐可以及时代谢，根本不会有传言，所以吃隔夜菜的人不用担心。

既然不会出现这种情况，那么隔夜菜是不是可以放心吃呢?

答案是并不是!虽然隔夜菜没有传闻中那么可怕，但我们不提倡吃隔夜菜。经常吃隔夜菜对我们的身体有健康的隐患，吃太多的隔夜菜对健康也有很大的负面影响。那么到底经常吃隔夜菜对身体会有哪些影响呢?

经常吃隔夜菜，对身体会产生什么负面影响?

经常吃隔夜菜，其实对我们人体的肠胃很不友好。我们之所以不推荐隔夜菜，是因为它的细菌含量比普通菜高。如果一道菜放置超过4小时，里面的细菌就会开始繁殖。如果放置时间超过8小时，属于隔夜菜，细菌会翻倍，菌群总数会变得很高，如果吃这道菜，容易腹泻、胃肠道不适等，会给胃造成一定的消化负担，影响胃肠道健康。为了肠胃健康，尽量不要吃隔夜菜，如果非要吃，一定要完全加热透再吃。

还有经常吃隔夜，容易出现营养不良的情况。一般老年人更喜欢吃隔夜菜，但其实老年人最不应该吃隔夜菜。经过长时间放置的隔夜菜，里面的维生素等含量早已经大量的流失。研究数据显示，如果一道菜放置超过5小时，维生素的保存率只有原来的10%-22.9%。若总是吃隔夜菜，营养得不到保证。尤其是老年人，身体机能下降，体内营养素流失迅速，容易营养不良。

所以隔夜菜，虽然没有传说中那么可怕，但也不建议吃，经常吃隔夜菜，对肠胃不好，而且容易营养不良。特别要提醒的是，最好把绿叶蔬菜、凉菜和鸡蛋扔掉，不要吃，因为这三道菜是隔夜的，细菌和亚硝酸盐的数量会更多。

天气已经冷了，天气冷了，食物保存时间长了，大家吃隔夜菜的机会比天气热的时候多。吃隔夜菜对你的健康有害，但如果你能把它们放在冰箱里，然后在吃之前把它们完全加热，偶尔吃。但隔夜菜营养低，细菌多，味道差，真的不是很好的食物选择，所以还是可以少吃少吃，多吃对身体不健康。

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