主食吃多了血糖会高吗 血糖高要多吃粗粮

在很多人的认知观念里，主食的血糖含量比较高。对于一些糖尿病患者来说，会有这样的疑问，主食吃多了血糖会高吗？其实糖尿病患者的饮食是很有讲究的。那么糖尿病吃什么好呢？怎么吃主食才算健康？

主食吃多了血糖会高吗

有人说多吃粗粮有利于血糖的稳定。这是真的吗？为什么有些糖友吃粗粮后血糖更高？这篇文章将为你揭示真相。希望更多的糖友能了解这些知识。

一、粗细搭配才是王道

无数糖尿病朋友都走了这样一个jiduan ：只吃粗粮，不吃细粮。实际上，只吃粗粮并不一定对我们的健康有益，适当的饮食是粗粮和细粮相结合。科学研究表明，细粮和粗粮的比例是6: 4。

有的患者认为粗粮有益健康，就吃了饭。一段时间后，虽然血糖相对稳定，但人就瘦了。这是因为粗粮营养好，但吸收率不高是因为其营养成分隐藏在固体的种粒结构中。对于肠胃功能不好的老人来说，多吃粗粮容易因为吸收不好而导致营养不良。

要让粗粮更好的发挥营养作用，需要注意粗粮的吃法。

首先要注意粗粮粗粮的搭配，在面粉和大米的前提下，有意识的多选择粗粮。一般来说，每天1~2粒粗粮就够了。

其次，粗粮要精心准备。粗粮可以改善口感。比如黑米硬而粗糙，不适合煮饭，煮粥比较好。无糖的玉米饼，玉米饼，玉米馒头，玉米粉混合做的玉米粉饺子也可以常吃。

总而言之，适时吃粗粮粗粮是一种健康的方式。

二、粗、细粮搭配方式

一种搭配方法是从三餐开始，比如早上粗粮，中午面粉米饭，晚上粗粮；

二是同餐中的粗细搭配。比如午餐用主食的时候，可以用“玉米大麦面、荞麦面”组成的三重面做成的面条、馒头；也可以吃“大米绿豆”组成的二饭，或者“大米绿豆燕麦”组成的三饭。这样既能实现膳食纤维、维生素、无机盐等微量元素的摄入，又能改善餐后血糖，同时也不会引起过浓或过多的嘌呤。

三、哪些人不宜吃粗粮

说到粗粮，还是用天然的好。添加了人工香精、色素、甜味剂、膨化机的精制粗粮最好不要吃，粗粮不是人人都吃的。比如糖尿病合并肠胃病、肾病的人要少吃或不吃，糖尿病合并高尿酸、痛风的人不要吃粗粮。

大多数中国人的饮食习惯是早餐只吃主食，副食和蔬菜吃得少。有研究表明，如果早餐只吃馒头，食物的升糖指数是80，但如果在馒头中加入两片干切牛肉，食物的升糖指数就会降到50以下，如果有蔬菜就更好了。由此也说明了一个问题，就是糖尿病并不是因为牛肉片之类的好东西。适当增加副食和蔬菜也有助于控制餐后血糖。

四、几款适合糖尿病食用的粗粮主食

1、玉米

玉米中的粗纤维含量很高，可以ciji 肠胃蠕动，加速排泄。玉米中不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量也很高，可预防心脑血管疾病和“三高”。

2、薏米

薏米是药食两用食品，蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因为热量高，可以促进新陈代谢，减轻肠胃负担，所以可以作为很好的滋补品。

3、小米

小米健脾胃，滋补身体，营养丰富，而小米粥有“代人参汤”的美称。小米不需要精制，所以保留了大量的维生素和无机盐，营养成分非常齐全。

4、燕麦

燕麦中的水溶性纤维具有平滑餐后血糖升高的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维和多种微量元素，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，降低心血管疾病的风险。

5、荞麦

经常食用荞麦可以降低血脂和胆固醇浓度，软化血管。荞麦含有丰富的镁元素，能有效保护心脏，有抗血栓作用。此外，荞麦中的一些成分也有降血糖的作用。

对主食的4个误解

误解一、主食淀粉含量高，容易导致肥胖

这种观点已经深入人心，但事实并非如此。

1克脂肪产生9千卡热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡热量。主食主要是碳水化合物，所以说主食热量高是没有道理的。

其实很多主食，比如燕麦、红豆、荞麦、黑米等。不仅热量低，还能提供饱腹感。

然而，我有一个可怕的消息要告诉你。一个鸡翅等于三两米饭，600毫升啤酒相当于两个馒头！

误解二、多吃粗粮比细粮好

这种观点也有缺点。吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭的时候加一些小米和红豆，煮白米粥的时候加一把燕麦。

但粗粮吃多了，会影响消化，增加肠胃负担，引起腹胀、消化不良等问题。

长期食用还会影响钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。

对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童来说，由于他们消化吸收功能弱，应该适当少吃粗粮，并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。

误解三、主食只包括谷物和杂豆

这种看法有点片面，广义上来看，主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。

所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量。

因为这些食物所含热量要比普通的蔬菜水果高，长期大量吃而不减主食会导致肥胖。

需要提醒的是，这类食材烹调时尽量不要油炸，一方面能减少致癌物的产生，另一方面也能控制热量的摄入。

误解四、晚餐最好不吃主食

“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”这种果蔬减肥法在年轻白领中很流行。

有调查显示，为了减肥，60%多的女性白领每天摄入主食不足。其实晚餐不吃主食，不但减不了肥，反而丢掉了健康。

如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能;大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。

有研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大，甚至记忆力也会下降。

专家建议，人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入的量为250~400克。

结语：对于高血糖的患者来说，饮食是非常重要的。在日常生活中，虽然主食的糖分比较高，但是也千万不能存在错误的认知，认为不吃主食反而更有利于降血糖。这种想法是非常错误的，只要粗细搭配，就能降血糖！

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