如何避开吃火锅的隐患

第一次霜冻已经到来，冬天即将来临。闲暇时，一家人聚在一起吃个火锅，赶走冬天的寒冷。说闲话也是一种生活享受。但是，关注健康知识的人都知道，吃火锅有那么多隐患。怎样才能避免这些隐患，吃到健康的食物？

如何避开吃火锅的安全隐患

忌一热当三鲜

热腾腾的火锅里的美味一拿起来就直奔嘴里，让你舌头发麻，额头冒汗。美其名曰“一顿热饭好三鲜”。真实伤害：口腔、食道、胃黏膜只能耐受50的温度。太烫的食物会损伤黏膜，而火锅汤的温度可达120。如果拿出来马上吃，很容易灼伤口腔、舌头、食道、胃黏膜。有些已经有复发性口疮的人，吃火锅后容易上火，那么他们口疮的机会就多了几倍，或者原有的口腔黏膜炎症可能加重症状。

反复，还会诱发食道癌。最危险的是那些患有口腔白斑或扁平苔藓等癌前病变的人。火锅的高温和香料的ciji 会加重这些情况。

忌半生不熟最鲜美

追求鲜、脆、嫩的口感，食物在火锅里烫过后再吃。现实危害：除了引起消化不良外，隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵还会随着食物被吞进胃肠道，导致疾病的发生。根据研究，三种严重的寄生虫病――旋毛虫、绦虫和囊虫病都可以通过火锅传播。不干净的猪肉片、牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，虽然不能确定羊肉中是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫病，但已有报道称有人因吃羊肉火锅而得了旋毛虫病。如果你得了寄生虫病，你会感到虚弱，肌肉酸痛，身体肿胀，有时踩在地上会有刺痛感。

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