味精有害健康 不 看你如何食用

生活中，我们去饭店吃饭，服务员把菜端上桌。我们吃饭的时候会说味精太多了。回到家，妈妈正在做饭，我们会说“少放味精”。味精作为最常见的调味品，在生活中很常见。有人会说味精不要吃太多。其实对于味精也不能一概而论。正确科学地食用味精可以保护我们的健康。我们来看看味精的营养。

味精的营养

就营养而言，味精含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、胆固醇、矿物质、谷氨酸钠等。

其实基本上味精里都能找到营养成分，吃味精也能吸收这些营养成分。

在中医看来，更多时候我们是在考虑味精的药用价值。

味精的药用价值

味精是一种酸平的食物，可以滋补身体，ciji 食欲，帮助消化。对治疗神经衰弱、大脑发育不全、精神fenlie 症和肝病也有帮助。

有人会说味精有害健康，不能吃。这种说法其实并不准确。

味精可以食用

人们往往对味精有很大的“意见”。我们很多常见的调料都是味精做的，比如鸡精。既然可以吃鸡精，为什么不能吃味精？

在味精中，谷氨酸钠的成分很多，谷氨酸钠是一种氨基酸，是蛋白质分解的产物。

很多人总会说味精有害健康。的确，吃味精有害健康。当然，这样的伤害是需要条件的。

食用味精有害健康

造成头痛

食用味精会分解谷氨酸钠，谷氨酸钠在分解过程中会抑制神经传递，使神经功能处于抑制状态，从而出现头晕头痛，并伴有焦虑和意识模糊。

造成锌元素缺失

对于孩子来说，吃味精会破坏身体的新陈代谢，增加血液中的谷氨酸含量，进而限制锌的摄入，甚至造成锌的缺乏。

当然，上面提到的味精的食用，在很多方面是比较成熟的。如果条件不成熟，食用味精也不会造成这么大的危害。

如何食用味精好

做肉时不加味精好

没有必要在任何食物中添加味精。比如煮肉的时候不要加味精。这是因为肉本身就有谷氨酸，在加热过程中会和盐接触形成一种谷氨酸钠，这就是味精的成分。

一般来说，不要在新鲜食材中添加味精，例如，鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

凉拌菜时不加味精

做沙拉的时候，不要加味精。如果想让味精的效果最大化，需要80度保鲜。温度达不到，味精就发挥不出它的鲜度。

如果特别想在凉菜中加入味精改善口感，可以用开水冲泡味精，溶解后再加入凉菜中搅拌。

这就是生活中如何吃味精的介绍。介绍了味精的营养价值和药用价值。希望对大家有帮助。只有正确科学地使用味精，才能保持健康。

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