2022-07-30 13:38:49 | 人围观 | 编辑：noble
现代农业的发展与农药的使用密切相关。然而，由于人们对食品安全缺乏信心，许多人谈论农药残留。但是，不考虑剂量就谈毒性是片面的。我们应该理性对待农药残留问题。
为什么使用农药？
现在的食物越来越便宜，但是食物不是凭空出现的。它的原材料甚至本身都是从地里长出来的。中国的耕地在减少，人口却在增加。要提高土地单位面积的粮食产量，养活这么多人，粮食种植的技术需要不断进步，育种、农药、化肥、农业机械化、保鲜技术等农业手段不可或缺。农药的使用在现代农业中是不可避免的。
使用农药=食物有毒？
虽然农药在现代农业中不可避免，但并不意味着使用农药的食品就一定有毒。
现代农药的研究方向是按照对人体无毒的方向来设计的。农药的急性毒性和慢性毒性要综合考虑，设定在安全阈值之内。市场上销售的所有农药都必须经过检测和批准，农药的使用量也是国家严格规定的。
我国《农产品质量安全法》明确规定，农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检验机构，对进入市场的农产品质量安全进行抽查。发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向主管部门报告。
很多菜市场都设立了“农药残留快速检测站”，所以为了您的健康，建议您从正规渠道购买食品。这比从小商贩那里买安全多了。
检出农药残留=危害健康？
任何农药都需要达到一定的量才会产生危害，这个量是国家经过大量实验规定的。《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》，由国家卫计委和农业部联合制定，明确规定了每种农药的检出限。
所以只要从正规渠道购买食品，一般不会对人体造成伤害。
尽管如何最大限度去除食物中的农药残留？国家对农药的使用和残留限量有严格的规定，但事实上，一些“黑心”商贩仍在非法使用农药。因此，消费者掌握农药残留去除知识尤为重要。
1、清水浸洗法
叶类蔬菜(如韭菜、菠菜、青菜等。)都适合这种方法。蔬菜用清水浸泡30分钟，再用流水冲洗几次，基本可以去除大部分农药残留。
2、碱水浸泡法
从超市购买食用碱(如小苏打)配制碱水，在500ml清水中加入5-10g食用碱，搅拌均匀。
用清水将果蔬冲洗干净，然后用准备好的碱水浸泡5-10分钟，再用流水冲洗几次。由于有机磷农药在碱性环境中容易分解，碱水浸泡可以最大限度地去除果蔬中的有机磷农药。
淘米水也是碱性的，也可以用淘米水洗菜。
3、去皮法
即使一些顽固的农药可以渗透到食物表面，但它们主要分布在水果和蔬菜的表皮。所以，虽然有些水果的皮很有营养，但是为了安全起见，还是建议削皮吃。
4、焯水加热法
这种方法适用于大多数蔬菜。先用清水将蔬菜清理干净，再用开水焯1-2分钟，然后捞出用流水冲洗干净。实验表明，很多农药加热后可以自行分解，通过热烫加热可以去除90%的农药残留。
农药不是魔鬼，它是农业现代化的产物。只要我们采取正确的态度和方法来解决农药残留问题，就可以减少农药的危害，发挥其优势。
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