炒菜怎能离开油 天天吃油 你真的吃对了吗

无论贫富，一个家庭的厨房可以没有酱油、醋、味精，但两样东西必不可少：盐和食用油，可见油的重要性。祖先传下来的烹饪方式决定了我们的石油消费大国地位。当然，每天做饭都要用油。

但是天天吃油，真的吃对了吗？你知道如果你一直吃植物油会发生什么吗，不管它有多好？你知道你开了油多久，就算存了也不能继续吃吗？你知道谁适合哪种油吗？可能你这么多年一直在错误思想的引导下吃油。

植物油再好，不换着吃也有危害

以前条件不好的时候，大家只能吃动物油，一吃就冠心病，肥胖等等。后来经济条件和医疗水平上来了。随着营养学家的积极科普和榨油技术的快速提高，大家都吃植物油了。所以很多人认为，在“吃油”方面，从此可以高枕无忧了。

其实不是，近年来发现，一直吃植物油也会带来很大的危害，其中最严重的就是体内亚油酸超标。亚油酸本来是个好东西，但是超标了就会增加体内的过氧化物。

一旦体内沉积过多的过氧化脂质，就很难排出。会与蛋白质结合形成有害物质，污染血液，加重血管堵塞程度，而且会影响其他营养物质的吸收，尤其是维生素。从而增加心脑血管疾病、肺炎、乳腺癌、结肠癌等疾病的风险。

植物油和动物油互相代替食用是最健康的方式。

油开封后一段时间就不能食用了

打开后油桶开合，空气趁机进入，这样油就会慢慢氧化变质。发现花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油等植物食用油开封后容易氧化，应尽快在3个月内食用。但猪油、羊油等动物性食品油可以长期适当保存，一般开封后半年内不会变质。

身体状况不同，适合的油也不同身体健康的人无论吃哪种油都不会有大问题。如果他们想要更全面的营养，可以把花生油、菜籽油、橄榄油、动物油一起吃。

高血压、高血脂等心脑血管疾病患者，宜选用菜籽油、橄榄油，有利于血管保护。体质虚弱、低血糖、低血压的人，吃点动物油、大豆油、花生油，更有利于提高体质。

人一天离不开油，掌握这些正确的吃油方法只是必不可少的。同时需要注意的是，营养专家建议，中国人每天吃油的最适宜量是25-30g。太多或太少都不好。

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