碳水化合物的作用 碳水化合物具有五大作用

碳水化合物非常强大。如果我们体内缺乏碳水化合物，就会导致各种疾病。那么到底什么是碳水化合物呢？碳水化合物的功能和作用是什么？让我们来了解一下！

碳水化合物的作用

(1)供给能量

每克葡萄糖产生16千焦(4千卡)的热量，人体摄入的碳水化合物在体内消化，变成葡萄糖或其他单糖参与机体的新陈代谢。

每个人的饮食中碳水化合物没有具体的数量，中国营养专家认为碳水化合物产生总热量的60-65%是合适的。

通常碳水化合物主要是多糖，在米饭、面条等主食中含量较高。在消耗碳水化合物的同时，可以获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养素。而单糖或双糖，如蔗糖，除热量外，不能补充其他营养。

(2)构成细胞和组织

每个细胞都有碳水化合物，含量为2%-10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖的形式存在，分布于软脑膜、细胞器膜、细胞质和细胞间隙。

(3)节省蛋白质

食物中没有足够的碳水化合物，身体不得不用蛋白质来满足身体活动所需的能量，这会影响身体利用蛋白质合成新的蛋白质和组织更新。

所以完全不适宜吃肉代替主食，因为肉中含有的碳水化合物很少，这样身体组织会利用蛋白质产生热量，对身体不好。因此，节食者或糖尿病患者的最低碳水化合物摄入量不应低于主食的150g。

(4)维持脑细胞的正常功能

葡萄糖是维持大脑正常功能的重要营养物质。当血糖浓度下降时，脑组织可因能量不足而损害脑细胞的功能，出现功能障碍、头晕、心慌、出冷汗，甚至昏迷。

(5)其它

碳水化合物中的糖蛋白和蛋白聚糖具有润滑作用。此外，它还能控制软脑膜的通透性。它是一些合成生物大分子的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

碳水化合物对肌肉的作用

1、供给能量

碳水化合物是人体最重要和最经济的能量来源。能在体内迅速氧化，及时提供能量。一克碳水化合物可以产生4千卡的能量。大脑、心肌和骨骼肌的活动都依赖碳水化合物提供能量。健美运动员在肌肉训练中的主要能量是由糖的糖酵解提供的。碳水化合物补充不足会造成训练中的疲劳和乏力，使训练计划不完整，难以达到理想的增肌效果；

2、节约蛋白质

大负荷训练会耗尽肌肉的氨基酸和糖原储备(后者是训练时的主要能量来源)。随着训练的进展，身体不断消耗肌肉糖原储备。如果糖原储备过低，就会迫使身体改变能量来源，动员更多的蛋白质作为燃料。蛋白质一部分来自食物，而大部分来自肌肉，这必然导致肌肉蛋白质的分解，不利于肌肉体积的增长。所以这也是健美训练中碳水化合物是主要能量来源的另一个原因。——为了节约蛋白质。研究表明，补充碳水化合物可以显著降低血液中蛋白质分解产物——尿素的浓度，从而节约蛋白质。

3、促进肌肉合成

我们知道，肌肉的生长离不开体内良好的激素环境。胰岛素是人体三大合成代谢激素之一，能促进蛋白质的合成，从而促进肌肉生长。运动后高而稳定的胰岛素水平是保证肌肉生长的重要因素。促进胰岛素分泌最简单有效的方法就是合理补充碳水化合物。

4、提高肌酸效用

肌酸是很多健身爱好者常用的营养补充剂，可以提高肌肉力量，促进肌肉生长。肌酸的作用离不开糖的帮助。研究表明，用简单碳水化合物(如葡萄糖、白糖等)补充肌酸。)可使肌肉中肌酸含量增加20%左右，大大提高肌酸的增肌效果。

什么是碳水化合物

碳水化合物是一种由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是地球上最丰富的有机物。碳水化合物多的食物一般比较便宜；

而且碳水化合物在体内氧化很快，能及时供给能量，满足身体需要。因此，碳水化合物是大多数人最经济、最主要的能量摄入来源。它们也是机体的重要组成部分，与某些营养物质的正常代谢密切相关，具有重要的生理功能。

碳水化合物又称碳水化合物，是自然界中存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是碳水化合物。碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。

它不仅是一种营养物质，还具有一些特殊的生理活性。比如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的成分还含有碳水化合物——核糖和脱氧核糖。因此，碳水化合物对医学有更重要的意义。

碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物的主要食物来源有

蔬菜：土豆、红薯、豆类。

水果：葡萄和桃子。

谷类：过量的白米饭。

甜食：可可、巧克力、饼干。

碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、通心面等，对于简单碳水化合物，通过饮用牛奶和果汁就可以获取。

结语：想要拥有好身体，就必须补充足够多的碳水化合物。在日常生活中含有碳水化合物的食物有很多，大米、各种水果以及蔬菜里面都含有碳水化合物。我们在平时不能挑食，一定要多吃一些富含营养的食物！

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