春季养生吃这些才是王道 “童子蛋”春季进补

初春，气候多变，是很多老人和孩子容易生病的季节。通过饮食增强身体抵抗力是非常重要的。今天，边肖将和你一起学习。春季养生有哪些食谱？春天吃什么？

“童子蛋”春季进补

最近，春天吃“男孩蛋”的消息被一些网络和论坛传播开来。这种男孩的蛋是用男孩的尿煮的蛋。这种男孩蛋比普通茶叶蛋贵，经常能卖断货。

那么，男生尿煮的鸡蛋真的有滋补作用吗？是噱头还是真的有意义？南京市中西医结合医院副主任中医师徐大成表示，网上所说的“童子蛋”，在历代中医医学著作中鲜有记载，但关于童子蛋的重要原料——3354童子尿却有不少描述。

如唐代名医孟古在《必效方》一书中记载了用尿治疗骨气化热的方法：“三岁小儿大便五升，蜂蜜三勺，各两碗，多服半天。”明代著名中医学家李时珍所著《本草纲目》中记载，人尿(童子尿)“味咸，性寒，无毒。主治：寒热头痛，温中益气。尤良是个男孩子。”

古代医案中有很多类似的记载，如用童子尿治疗头痛、咽痛、腹痛、发热、肺痿、咳嗽、痔疮等症。用法：直接饮用，煎服后，与药同煎，酿酒，送药等。还有古代的做法，让一个男孩在急腹症和中暑昏厥时，坐在他的肚子上，淹死在他的肚脐里。

徐大成说，小儿尿又称“轮回酒”、“回元汤”。古代医家认为小儿为纯阳，代表阳气无穷，元气充盈全身。尿液是由肾阳的温暖产生的。虽然它是一种代谢产物，但仍然保留了真正的活力。

但古人并不是任意使用小儿尿，是很有讲究的。比如清代名医王炳衡在他的《重庆堂随笔》一书中记载了一段关于小儿尿的话：“小儿尿为滋阴降火之佳品，故为血证所必需。一定要用男孩的，一定要特别无所谓味道，不吃肉发抖，去头去尾，但中段清澈如水才有效。”

从这个角度来看，文章开头提到的儿童尿液采集方法并不太严格。首先，现在很多孩子喜欢吃荤菜。其次，很难保证所谓的自行回收的男孩尿是以“去头去尾，中段清如水”为标准的。很难说是有效的。目前，由于各种原因，尿液很少用于治疗患者。

研究泌尿疗法多年的南京市民牛老师告诉记者，上世纪90年代，泌尿疗法一度风靡全球。目前，泌尿疗法更多地被用作自然疗法。日本加藤良之博士泌尿治疗研究所和日本权威的林园生化研究所对尿液进行的研究表明，尿液疗法实际上是一种生物信息反馈疗法，人类利用自身体内的活性物质，通过体内的信息传递机制，发挥其调节生命过程的作用。至于是否真的有养生甚至治病的功效，还需要进一步的研究和科学论证，对于幼蛋来说就不好说了。

春季养生食谱

一、玉米牛肉羹

材料：牛肉100克，鲜玉米棒2根，鸡蛋2个，香菜1根，姜1片，上汤。

做法：

1.鸡蛋打匀；香菜洗净，切碎。

2.牛肉洗净，抹乾后剁细，加入调味料腌10分钟。翻炒至热，沥干油和血。

3.将玉米洗净，用力剥去玉米肉。

4.将适量的水和姜烧开，放入玉米煮20分钟左右，加入调料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，将牛肉兜煮均匀，将鸡蛋放入汤碗中，撒上香菜上桌。

二、话梅肉排

材料：20个苦的是甜的，500克猪排和少许

材料：鸡胸肉1斤，核桃肉2盎司，西兰花1朵，蛋清半个，酱油1/2汤匙，味精2克，酒少许，盐、胡椒粉、淀粉水适量。

制作方法：

1.核桃仁用开水浸泡5分钟，用牙签削皮备用。

2.鸡胸肉切好，放蛋清，加盐，酱油，少许淀粉。

3.将油锅烧至五成热，将核桃仁炒香，沥干油，盛出。

4.锅里加油，把鸡片排油，用漏勺沥干。锅内留底油，加入鸡胸肉、酒、盐、胡椒粉、核桃，翻炒，加入淀粉和水勾芡，淋上香油，装盆食用。

三、核桃鸡片

材料：菠菜500克。

调料：酱油3克，盐2克，姜3克。

制作：

1.菠菜洗净，切成段，用开水焯一下，放入冷水中冲凉。

2.将油加热，加入姜末和酱油，煮出香味，然后倒入2500克清汤和菠菜。汤煮好后就可以上了。

四、菠菜汤

材料：牛肉末150克、猪肉末150克、洋葱半个、鸡蛋2个、番茄酱25克。

制作工艺：

1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。

2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。

六、刺猬丸子

原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。

制法：

1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，

2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。

3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

春季养生吃什么

1、山药

“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。

2、春笋

除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。

3、豌豆苗

时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。

4、韭菜

温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。

5、香椿叶

具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。

其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。

春季养生如何选择食物：

1、饮食清淡消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及ciji 性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。 辛甘之品助春阳 稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处，是春季养身佳品。

2、少酸增甘保脾胃

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物黄绿蔬菜防春困 “春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。

3、细选食物少疾病

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭，有利于春季养生。

4、胃肠疾病要当心

胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和ciji 性调味品，因为这些食物有较强的ciji 胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。春季养生食物要避免选用这些。

5、祛痰养肺保平安

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状，为春季养生水果首选。

结语：通过以上学习，大家是不是受益匪浅呢，赶快动手学起来吧，让感冒和疾病远离我们，让我们共同拥有一个健康的身体和幸福的家庭。

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