健康养生 10大营养误传的真相

现在，越来越多的人关心健康的饮食，因为饮食对身体有很多影响。然后，很多人说：“不能吃的就是不能吃的。”那么这是真的吗？我们该怎么办，健康养生?什么食物对心脏有好处？带着这些问题和边肖阅读这篇文章。

10大营养误传的真相

脂肪、糖、油炸食品等是绝对的饮食禁忌吗？其实吃这些食物要注意底线，但也不是完全不能吃。以下是10个营养错误信息的真相。

误传1：吃糖总是不利健康

事实：糖是厨房里必不可少的东西，在健康食品中起着平衡和调味的作用。蜂蜜等“天然甜味剂”其实是精制糖，在人体内的代谢模式是一样的，每克含4卡热量。营养专家表示，底线是不要吃太多的糖，糖的热量不要超过食物总热量的10%。

误传2：吃鸡蛋升高胆固醇水平

事实：鸡蛋中的饱和脂肪含量比较少。一个大鸡蛋只含有1.5克左右的饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智的，因为鸡蛋也是13种维生素和矿物质的重要来源。

误传3：所有饱和脂肪都会增加胆固醇

事实：硬脂酸是可可粉、家禽、乳制品、棕榈和椰子油中含有的饱和脂肪，是纯天然的。它们不仅不会增加体内有害的胆固醇，还会增加有益的胆固醇。

误传4：唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒

事实：啤酒、葡萄酒和白酒对健康的影响是一样的。哈佛大学的研究表明，任何酒精饮料，如果适量饮用(每天1-2杯)，将有助于降低心脏病的风险。

误传5：食物纤维素摄入越多越好

事实：不是所有的食物纤维都有相同的功效。一定要注意食物纤维的来源。比如麦麸有助于促进消化和排便，燕麦麸降低胆固醇，菊粉对肠道细菌有益。有专家表示，人造纤维食物最好不要吃太多，因为其功效远不及来自全谷物食物、蔬菜、水果、豆类的天然纤维。

误传6：油炸食物总是脂肪太多

事实：健康的油炸食品是个例外。专家说，最佳油温是180。油温过低会导致食物吸收更多的脂肪。食物炒好后，最好放在纸巾上1-2分钟再吃。

误传7：煮菜加食盐，蔬菜含盐多

事实：我们做菜的时候加一些盐，其实可以减少蔬菜制作过程中营养的流失。每杯水可以加一勺盐，蔬菜吸收的盐很低。

误传8：吃鸡肉一定要去皮

事实：吃带皮鸡胸肉不增加饱和脂肪。吃烧鸡的一半乐趣来自于它金黄酥脆的外皮的油腻味道。专家表示，最新研究发现，与去皮和去骨的鸡肉相比，一个12盎司的带骨鸡胸肉仅含2.5克饱和脂肪，仅多50卡路里。

误传9：有机食物比传统食物更营养

事实：英国最新研究发现，传统作物和有机作物在营养上没有明显区别。当然，传统作物在食用前要特别注意农药残留。

误传10：橄榄油加热会破坏其健康功效

事实：即使是精制初榨橄榄油，也不会因为油温略高而损失营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的效果不会因油温的变化而受损。橄榄油中的其他健康成分不会在加热过程中流失。只要不冒烟(200左右)就没问题。

心血管疾病已经成为中国最致命和数量最多的慢性病。美国一位著名的心脏病专家曾经说过：“保护心脏最重要的地方是餐桌。”很多心脏问题都是饮食不当造成的，所以呵护心脏要从饮食开始。

吃什么营养

心脏病可以说是现代的常见病，心脏病的发病率居高不下。那么吃什么能有效预防心脏病呢？边肖推荐了心脏病患者应该吃的食物和五种滋养心脏的食物。

1、沙丁鱼

虽然沙丁鱼的名声没有那么大，但它们是心脏健康的守护者，因为这种鱼含有大量的-3脂肪酸，以及丰富的钙和烟酸。这些成分不仅能强心，还能预防心脏病的发生。沙丁鱼有很多种吃法。你可以油炸它们，油炸它们，或者吃沙丁鱼罐头。你可以根据自己的喜好来做。

2、燕麦燕

小麦含有大量的纤维素，含糖量很低，能持续不断地为身体提供能量，使人长时间有饱腹感，因此成为瘦身的热门食品。此外，它可以软化血管，因此它也是一种防治心脏病的非凡技能。吃燕麦的时候，最好同时吃一些葡萄干、苹果、蜂蜜等食物，既能增加一些风味，又能补充一些营养，增强心脏的功能。

3、鲐鱼

我们都知道蛙鱼有益健康，但如果你不喜欢这种鱼，也没关系。你可以用金枪鱼代替它。鲭鱼也是omega-3脂肪酸的丰富来源，还含有大量的硒元素，起到一定的作用。

4、核桃

如果你吃不到蛙鱼与鲐鱼，也希望获得OMEGA—3脂肪酸，那也很容易，干脆吃几个核桃，你同样能得到这种脂肪酸的健身的益处。可能有人认为核桃中含有大量的油脂，这对于健康会很不利，其实这是一种误解，因为核桃中所含的油脂绝大部分是不饱和脂肪，适当吃一些对于身体的健康有益无害。核桃的食用方法很多，既可以每天单独吃1—2个，也可以放在粥内或添加到其他食物中食用。

5、豆腐

我们都知道，用大豆做成的豆腐，能够降低LDL(坏)胆固醇水平，从而减少心血管疾病发生的危险性。饮食中如果有25克大豆蛋白，就能够提供50——60毫克大豆异黄酮，这种黄酮类物质能够显着降低LDL水平，由此维护了心脏的健康。

6、坚果类

杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。

7、黑芝麻

黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。

8、马铃薯

该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

9、芹菜

芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。

10、海带

海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

结语：不要不要轻易的听信传闻，不一定是正确的，就比如有机食物比传统食物更营养，其实它们的营养价值是一定的，只是有机食物中不含有农药成分;还有所有饱和脂肪都会增加胆固醇，这也是不准备的，有些物质是相反的。对于心脏不好的人来说，除了红葡萄酒，还能够多吃核桃、芹菜等对心脏好的食物。

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