古今中国13大吃货

随着人们生活水平的提高，越来越多的人成为名副其实的大吃大喝者，不仅是现代人，以前的发烧也是如此。今天，良美。边肖将向你介绍中国古代和现代的食物。感兴趣的朋友过来看看。

古今中国的吃货有哪些

1.袁世凯

袁世凯最喜欢的食物有清炖肥鸭、韭菜炒肉丝、直隶海参、清蒸鸭、人参、鹿茸，他最喜欢的食物之一就是喝人奶。

点评：袁世凯在家乡爱吃——宫廷菜和河南菜两种。他不是真正的美食家，他只是吃得很多。用鹿茸喂鸭子是他的创新。

袁世凯任直隶总督时，当地官员很喜欢，发明了一种新的海参吃法：在涿州用贡米酿入海参肚中，加葱、姜、椒、醋、蛋皮，文火煨制。这种做法软香，蛋皮软脆，酸辣开胃。袁世凯非常喜欢，将其命名为“直隶海参”，成为河北名菜。

袁世凯每天的饭量都超乎寻常，是那种不常吃的人。他的餐具是定制的较大的。早餐不仅吃鸡丝面，还要吃很多大白馒头和鸡蛋，一杯咖啡或茶，几块饼干。

袁世凯和慈禧一样，爱吃清蒸鸭，尤其爱吃鸭皮，而且不改尚武之人的特点：大嚼特嚼，发出“吧唧”“吧唧”的声音。这个菜里的鸭子要专门养，喂的是鹿茸掺高粱。袁世凯爱补。人参不是煎服，而是大量咀嚼。他每天都喝两个奶妈挤出来的人奶，有时候还会吃出鼻血。事实证明，乱吃乱补对身体不好。

2.鲁迅

我爱吃软炒肝尖、炒腰花、酱鸡丁、猴头菇、梅干肉、什锦鸡蛋、羊汤、萨其玛等。

鲁迅喜欢吃零食，说明他的内心是浪漫的。但是他对食物非常挑剔。他回北京探亲，给许广平写信，说火腿快没了。“可惜这里的做法都一样，都是蒸的。”福彩是鲁迅在日记中少有的“差评”。他心胸不开阔，经常一生气就开始写文章骂人，品味狭隘。

鲁迅老师每顿饭都要喝，但他酒量不大，经常喝醉，而且喝酒总是抽烟。

他和郁达夫喝酒最多，小吃应该是炒腰子、麻辣鱼粉皮、砂锅豆腐。曾经有人在报纸上画了一幅漫画：一大罐绍兴酒，旁边放着一个小鲁迅。

鲁迅爱吃辣，先是为了摆脱困境，后来就上瘾了。103010出版后，鲁迅专程邀请胡适到北京绍兴会馆吃饭。第一道菜是梅干椒红烧肉。这两位文学名人爱吃酱爆鸡丁。他们讲究的是用猪油炒，用黄酱代替甜面酱。

在教育部工作的时候，每到发薪日，鲁迅都会顺便去一家法国面包店买两块奶油蛋糕，1块银元20块，是很贵的食品，主要用来孝敬母亲，他自己也吃了几块。他最喜欢的糕点是沙琪玛，这是一种满族甜点，配有蜂蜜糖浆。

就连吃饭的时候，鲁迅也是“爱恨分明”。他不喜欢Kutokuhayashi的素肉素鸡素鱼，这些都足够真实。他认为那是一个素食者的虚伪，心里念念不忘吃肉。

有一次，鲁迅亲自为他的日本朋友川岛做了干贝火腿，还蘸了胡椒粉。一边吃，他一边向川岛介绍：扇贝要撇去浮油，配以小颗粒和炖火腿汤，作用类似鱼肝油。显然，说到美食，鲁迅是个大师。

3.***

他喜欢吃：芋头白菜、西湖醋鱼、鸡汤、木瓜、开水、黄埔鸡蛋。

从饮食的角度来看，*** 是比较刻板和无趣的。但从养生的角度来说，他还是很成功的。比如每天早上喝白开水就有道理。这样一个经常生气，心胸狭窄的人能活到88岁，跟食物和营养有很大关系。

*** 每天早餐吃木瓜，不是为了美白，不是为了丰胸，而是为了养胃。起床后，他喝了一杯30的温水，然后又喝了一杯60的白开水。那天早上水被烧开了。出门带两个保温杯，一杯温水，一杯热水。他渴了就不再喝了，而是每20分钟喝一次。喝完之后，门卫会再换一杯。喝白开水是受了江的导师和的影响。宋江会养生，美国营养导师给她很多方法，比如多喝白开水保持容貌，用冰粉洗脸。

*** 小时候贪吃冰，把牙都咬碎了。后来，他肠胃不好。他吃的最多的是芋头白菜和芋头芹菜，一辈子很少吃肉。*** 的典型菜是一碗鸡汤、一根盐笋、咸菜和黄埔鸡蛋。黄埔鸡蛋就是炒鸡蛋，因为在黄埔军校，每天只有校长能吃到一个炒鸡蛋。

姜的饮食是中西合璧，一个吃咸菜鸡汤，一个吃蔬菜沙拉。姜调侃宋：“你真是上辈子的羊胎。你为什么这么喜欢吃草？”宋回敬道：“咸竹笋蘸黑芝麻酱有什么好吃的？”

4.张学良

他喜欢吃：豆腐炖鱼、白肉血肠、红烧肉、豆豉、米汤、酱肉、酸黄瓜、青菜沙拉、水煮豌豆……

点评：张学良出身豪门，对美食的记忆很长。在漫长的监禁期间，美食成了他挥之不去的乐趣。

张学良从小喝米汤长大，因为母亲奶少。别的孩子都在东院的厨房里吃饭，只有张学良跟着父亲吃小灶。有一次，银行经理卞福荪请客。张学良对他的红烧肉赞不绝口，写了一封信，要求用边的厨师。这笔贷款我没还。张学良给了这个擅长红烧肉的厨师月薪30大洋(相当于现在的3万)

被囚禁后，张学良的厨子仍然跟着他，一直干到退休。到了湘西，他养成了豆豉下饭的习惯，这道菜类似现在的老干妈。在贵州，有客人来访时，张学良就拿出在美国买的渔竿，到河里钓上四五条鱼，让赵四小姐烹饪。很快，一盆热气腾腾的豆腐炖鱼端上桌，众人尝后无不叫绝。

1955年中秋，赵四小姐住院，仍在幽禁中的张学良写信：“(中午)菜很好，烩海参、白斩鸡、炒牛肉丝、炒鱼片、炒白菜、鸡汤。我把剩下的杂烩吃了两次，我爱吃极了。十五的夜里有云，月色不好，小猫也未在家，大概找它的女朋友去了。”

5.张大千

他爱吃：鲜蘑菇炖羊杂、粉蒸牛肉、泡菜、狮子头、牛肉面。点评：张大千不仅懂吃，还会做菜，当代艺术家中没一个比得上。他常以画论吃，以吃论画，教导弟子时说：一个人如果连美食都不懂得欣赏，又哪能学好艺术？

张大千在敦煌时留下一份食单，写着这样几道菜：白煮大块羊肉、蜜汁火腿、榆钱炒蛋、嫩苜蓿炒鸡片、鲜蘑菇炖羊杂、鲍鱼炖鸡、沙丁鱼、鸡丝枣泥山药。难以想象，在敦煌这么贫瘠的地方他能创下这些美食，其中的一些食材是他带过去的罐头，另外一些新鲜的食材如蘑菇、苜蓿和榆钱、山药、鸡、羊则取自当地。

能在沙漠里找出鲜蘑菇，不能不说是个奇迹。张大千还绘制了一张野蘑菇生长地点的秘密地图，送给了后来任敦煌艺术研究所所长的常书鸿。

6.苏轼

吃货由来已久，历史上就有很多变态级别的，大家耳熟能详的当属苏轼。这个人不但诗词写得极为豪放，据说写得一手好行书，后人称其为位居王羲之，颜真卿之后的第三大行书。画画也很有功底，师从文与可，就是那位胸有成竹的前辈。

说到吃不得不提到他那首妇孺皆知的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。单凭这一首诗就足以印证东坡居士的变态级别。一天三百颗荔枝，听得都令人瞠目结舌。我虽然自诩为吃货，可万万没有敢尝试一日吃这么多。记得第一次吃荔枝，禁不住其润感丝滑晶莹剔透的诱惑居然一气之下干掉两斤。结果没过半夜鼻腔充血，很是狼狈。不知东坡居士吃这么多会不会上火。但愿是他豪放派的风格吧，这气势跟李白都有一拼呢。

还有两道传承至今都让人赞不绝口的美味佳肴，那就是东坡肘子和东坡肉。相传苏轼杭州府任太守期间，由于一贯的清正廉洁两袖清风，所以乡邻百姓每到年关都会不约而同的送些肉食以表心意。如此一来门庭若市，苏轼盛情难却只好收留。然后自己灵机一动秘制大坛子肉，一一送给乡邻。乡邻吃罢赞不绝口，两道名菜因而得名。

7.杨玉环

说起杨玉环，大家都知道。就是白乐天《长恨歌》中写的那位“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨贵妃了。这个人不但有着倾国倾城的绝美容貌，而且对于吃也是格外的讲究。

杜牧的一首《过华清宫》里写道：长安回望绣成堆，千顶山门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。由此诗类推足见贵妃是一个不折不扣的变态吃货。说到荔枝自然是岭南的最为鲜美，而当时圣都长安远在千里之外，贵妃娘娘为了能吃上娇艳欲滴的新鲜荔枝居然不惜派人千里接力从岭南快马加鞭运回荔枝。

炎炎夏日里，鲜花看了都为之自惭形秽的贵妃娘娘醉饮华清池，身旁偶尔会有李太白浪漫情诗，远远地看到官道上一骑红尘席卷而来，贵妃娘娘不禁一笑倾城，她知道，那自然是自己最爱吃的荔枝来了。这样的吃法真可谓是前无古人后无来者。

8.吃货的祖宗商纣王

家里的族谱大家都知道吧，高高的挂在中堂上。日日香火不断，逢年过节更是烟雾缭绕，膜拜者趋之若鹜。那个家谱上面亭台楼阁的顶头供奉的就是这个家族里的老大，也就是大家所说的祖宗。

吃货里面也一样，寻根求源，上溯到茹毛饮血的时候。那之前不能称之为吃货，因为当时食不果腹衣不蔽体，终日狩猎，四处奔波就为了填饱肚子。色香味是绝对没有讲究的，恨不得捕获个猎物都虎视眈眈一拥而上，时不时就闹出人命来。顷刻之间瓜分殆尽，几乎连个咀嚼的过程都没有，典型的狼吞虎咽。

等到大家知道害羞了，有巢氏带领大家造起了简陋的房子，大家总算不再露宿旷野了。而后天助人类又不失时机的派来了燧人氏，于是这家伙教人类学会了钻木取火，终于能吃上煮熟的肉了。

这之后又来了一位神农氏，吃货祖宗这个称谓给了他也说得过去，他胆大包天的万水千山走遍尝遍了百草，用自己的一张嘴慢慢总结出实物和野草之间的相克，捎带脚就发明了一些基本的药物。这个人绝对算的上是位变态的吃货，你说说为了吃连命都敢豁出去的古往今来又有几人？尽管他吃的以素食为主，还不能令人信服口服的称之为吃货的祖宗。但是直到如今我们嘴里面百吃不厌的一些草本植物还是神农氏第一个开的先河。

再往后就该轮到历史上赫赫有名的商纣王了。种种记载说明这个人绝对算的上是吃货的祖宗，不但什么都敢吃而且令人瞠目结舌的发明了很多变态的吃法。最最有名的自然是封神演义里面描绘的“肉林酒池”。《史记·殷本纪》：“大聚乐戏于沙丘，以酒为池，悬肉为林，使男女倮相逐其间，为长夜之饮。”

这个人吃起来变态的令人发指，当时受了妲己的魅惑，居然有朝一日要吃比干的心脏，无奈何比干挖心的惨剧就此诞生。另外一道传承至今的绝品大菜烤乳猪据说也是商纣王发明的。由此类推他发明了惨绝人寰的炮烙之刑。

抛开昏庸残暴，商纣王居然尝试着吃人肉，他把妲己调戏不成恼羞成怒杀掉的伯邑考整成了肉羹给了伯邑考的父亲姬昌吃，他自己有没有吃这个无从考证，反正他的的确确派人做了。

如此变态的吃货，古往今来无出其右者吧。

9.张易之张宗昌兄弟

所谓变态肯定是不同常态了。众所周知的吃法称不上变态，但凡变态的肯定是想常人所不敢想，吃常人所不敢吃。

武则天在位时就有这么两位声名显赫的权臣吃货，那就是深得武后宠幸的张易之张宗昌兄弟。

说起吃张宗昌有点令人发指，据说他吃驴肉很是讲究。先是弄好一间徒穷四壁的房子，然后派人将活生生的驴子赶至房中，房内生火，火旁放着盛满勾兑好调料汤汁的铜盆。柴火源源不断的添加，驴子耐不住酷热就时不时的奔跑中喝上一口铜盆中的汤汁，等到烈火熊熊把个毛驴烧烤的毛发褪尽，肉质烂熟，驴的腹内早就灌进了上好的汤汁，这样的拉将出去信手拈来，肯定是大快朵颐不亦乐乎。

张易之的变态程度一点也不亚于张宗昌。据说此君酷爱吃鹅。每每想吃鹅肉时肯定会事先备好铁笼。然后将曲颈向天歌的白鹅置入笼中，笼内放有铜盆，盆里也是勾兑好的汤汁原料。铁笼旁升起炭火，白鹅热不自禁就会不安分的在笼中来回游走。饥渴难耐就会自然而然低头去喝盆中的汤汁。这样鹅毛褪尽，芳香四溢。上好的鹅肉就可以出炉了。

这二人据说生就的面如冠玉齿白唇红，不知是不是跟吃货有关。反正如此变态的吃法肯定有他的一番道理。放到今日生吃猴脑，活剥果子狸也就不在话下了。幸好那个时代还没有普及到今天这等地步，不然非典早在唐朝就蔓延开来了。

10.纪晓岚

说起纪晓岚，大家都会马上联想到那个舌如莲花妙语如珠的纪大学士纪昀。殊不知此人除了饱读诗书满腹经纶之外，更是历史上的的道道的一大吃货。纪晓岚的吃不同旁人，但凡常人一日三餐荤素搭配讲究营养。依照当时纪大烟袋所处官位，有个私家厨房聘个烹饪界高手大厨不在话下。但是令人瞠目结舌的是纪大学士一日数餐顿顿不离肉食，米面杂粮从不沾唇，如此吃法真是世所罕见绝无仅有。

如此说来《铁齿铜牙纪晓岚》这部电视剧拍得还算比较靠谱，至少把纪晓岚的爱吃这一特点刻画的淋漓尽致。别的不爱吃就爱吃杜小月烧制的私家厨房菜，可见口味够刁钻。

关于纪晓岚的好吃在他自己所做的《阅微草堂笔记》中也有记载。吃货往往就是这样子，不经意间触动了舌尖上某根神经想要吃某样美食那肯定是雷厉风行马上去办。坐卧不宁，心急如焚，饥肠辘辘那是片刻耽误不得。

话说一日夜里，纪大学士灯下观书，突如其来就想吃鸭子。于是急匆匆乘着妖娆夜色赶奔夜市，不由分说略得一只刚刚烤制的鸭子扔了银两就赶奔家中想大快朵颐一番。不料想打开油纸刚要手撕解馋，一堆烂泥陡然坠于桌面。感情鸭子骨架完好，只是外面裹了泥巴慢慢烧制而成，出炉后又刷了香喷喷金灿灿的油粉，夜色阑珊当然是看不出来。纪大学士无可奈何的上了一大当，只能是面对着一堆焦土苦笑失声！如此爱吃，却也可爱！

11.博学多才的吃货李渔

说起中国历史上的吃货真的是不胜枚举数不胜数，但是吃货的世界里最为博学多才的非李渔莫属。说到李渔大家耳熟能详的是他的那部脍炙人口的小品文《闲情偶寄》。这部被后人称为“中国名士八大奇着之首”的旷世绝品行文洒脱简练，文笔韵律优美，戏曲理论，丝竹歌舞，房舍园林，家具古玩，以及饮馔调治等等诸端生活情趣都在他的笔下妖娆呈现读罢令人心驰神往，叹为观止！

李渔的一生真的是放荡不羁开怀洒脱的一生。吃在小品文里里面占据了很重要的篇章。在《闲情偶寄》的饮馔部里李渔浓笔重彩的写就了蔬食六篇，谷食五篇，外加肉食九篇。肉食开篇就写到“肉食者鄙”，他说并不是鄙视他们吃肉，是鄙视他们的有勇无谋，肉食吃多了，肥腻的油脂堵塞了心智，使他的灵性无法通透。

相反李渔赞成素食主义者。他说到“虎毒不食子”“虎不食醉人”并不是不吃小孩子的肉，是因为小孩子无知者无畏尚不知道害怕，所以老虎就误以为小孩子都是能征惯战的勇士之辈，所以不敢吃罢了。老虎不吃喝醉的人，是因为醉人举止乖张不拘一格，老虎误以为劲敌，生怕不是对手所以选择了回避。李渔总结的更是妙语如珠：他还是希望天下人多吃不如少吃。“无虎之威猛而益其愚，与有虎之威猛而昏其智。均非养生善后之道也”。

李渔的肉食篇的第三篇专门提到了苏东坡的东坡肉，对于家禽畜类皆有怜悯之心。“鸡之有卵者弗食”，重量不够一斤的不吃，就算不能让它养尽天年也不该让它们早早夭折。之所以不避讳宰杀小鸡是因为相比较而言鸡和狗牛比较起来作用小得多。天要亮，有鸡打鸣会亮，没鸡报晓也亮。没了狗叫来了盗贼就难以察觉，没了牛马，无法耕地。所以相比较而言鸭鹅被宰杀的推广程度要加大。对于吃他竟然分析的如此细致入微，可谓空前绝后一另类吃货。

说起家禽与野味他更青睐于野味。他说家禽衣食无忧饭来张口坐等喂食，难免发福发胖油脂太多。野味就不同，它们要生存就得四处觅食，过程中还要兼顾猎人的追杀捕猎。所以经常活动，肉质就来的精瘦鲜美。由此类推，被养肥的一定会被宰杀，没有跑掉的。相反，香的东西也会被人吃掉，但是可以避免。二者不可兼得，还是选精瘦弃肥腻吧。

李渔舌尖所到之处，天下美食一一尽收眼底。更为令人拍案叫绝的是关于吃他写的小文更是精彩纷呈，深谙吃货之道。如此博学吃货，真是世间绝品啊！

健康吃货的注意事项

碱性可吃可喝的(强碱性)

水果：葡萄、苹果、柑橘类、梨子。

蔬菜：海带、西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、菜花、小白菜、芹菜、豆类、蛋类。

日常蔬菜：芹菜、豆类、蛋类、菜花，这个要每天有，其他换着吃。

饮品：白开水、茶叶水。

千万别吃或少吃：辛辣的辣椒、葱、蒜;可乐等饮料、加工食品;油炸、油腻食品。

饿肚子时七种食物不能吃

柿子：易形成胃结石;

香蕉：破坏血液中的镁钙(钙食品)平衡;

牛奶：起不到营养滋补作用;

豆浆：起不到营养滋补作用;

白薯：引起烧心;

桔子：使胃胀满、嗳气、吐酸水;

糖：破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡。

结语：看了小编上文的介绍，您 应该已经知道古今中国的吃货有哪些了吧，您也应该知道和现在的吃货比起来还是以前的吃货人更加的厉害吧，是不是迫不及待想把今天学到的有关健康吃货的注意事项分享给身边的朋友们呢？那还等什么，赶快行动吧。

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