科学饮食 养生饮食的三大原则

随着人们对保健越来越重视，饮食已经成为保健中最重要的问题。我们经常能听到人们讨论什么样的饮食才算是健康饮食，科学的健康饮食能给我们带来什么好处等等。今天，边肖将带领你走进科学饮食的世界，告诉你如何科学健康地饮食。

科学饮食三大原则

我们一直在关注科学饮食，却常常忽略了一些细节。但是我们往往专注于如何吃，吃什么才是最好的健康，却都忽略了最明显的东西，比如吃的时间，吃的量。其实这对于科学饮食也是很重要的。

饮食节则寿命益，饮食不节则寿命损

“定量、定时是保护消化功能的护理方法，也是饮食养生的重要原则。”历代养生专家都非常重视这个问题。《千金要方》指出：“饭量小，却不想多吃。”意思是人要少吃多餐，而不是一餐吃太多。

食物的消化、吸收和分布主要靠脾胃。李翰说，如果你定量进食，有适度的饥饿感和饱腹感，而且刚刚好，你的脾胃就能承受。当消化吸收功能正常工作时，人就能及时得到营养供给，保证各种生理机能。相反，太饿或太饱都对人体健康有害。吃得太多，短时间内突然大量进食，势必会加重胃肠道的负担。食物停滞在胃肠道，不能及时消化，会影响营养物质的吸收和分布；脾胃的功能也会因为超负荷而受损。因此，很难为人类生活提供足够的营养。

003010说：“吃喝节……有益健康，延年益寿。”、“饮食不当……会导致疲劳，损失生命。”《管子》进一步指出：“如果你不想在极度饥饿的情况下进食，就不要吃得太多；如果你不想口渴，就不要喝太多。过饱则积，过渴则痰。”人在饥渴的时候，最容易暴饮暴食，大吃大喝。所以，饿的时候要细嚼慢咽，以免身体受到伤害。003010提出“自倍饮食对胃有害”的观点。这些讨论都说明了饮食和配给对健康的重要意义。

食哉惟时，脾胃则可协调配合

说到定时，早在《千金要方养性序》年就有“食在时”的理论，可见古人在两千年前就记录了吃饭的定时。饮食有规律，可以保证消化吸收功能有节奏地运动，而脾胃可以协调放松。饮食可以在体内有序的消化吸收，并分布到全身。如果饮食不规律，或者零食不离口，或者饿着肚子不吃，打乱了肠胃消化的正常规律，就会使脾胃紊乱，消化能力减弱，食欲逐渐下降，对身体有害。

中国的传统吃法是一日三餐。早餐应该在7点左右，午餐在12点左右，晚餐在18点左右。李翰说，如果你能规律饮食，养成良好的饮食习惯，你的消化功能就会健康而旺盛，这对你的健康大有好处。

早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少

一天之内，人体的阴、杨琪和血液因昼夜变化而有不同的升降。白天阳气充沛，所以新陈代谢旺盛，所需的营养供给必然更多，所以食量可以稍大一些；夜间阳衰阴盛，大多睡得安稳，需要的营养也就少了。所以食量可以略少，对胃肠道的消化功能也有好处。所以李翰说，自古以来就有“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要少吃”的说法。

早饭宜好

经过一夜的休息，虽然我们的身体和精神都得到了充分的休息，但我们的胃还是工作了一夜。经过一夜的时间，胃已经消化了胃里的食物。早餐起床，我们急需补充营养，所以早餐尽量吃一些应用价值高的食物，为我们的身体提供空虚的能量。

午饭宜饱

午餐起着承上启下的作用。上午的活动已经告一段落，下午还需要继续。白天能量消耗大，要及时补充。因此，你应该吃一顿丰盛的午餐。所谓“饱”，就是保证一定的食物量。当然也不宜暴饮暴食，这样会使胃肠道超负荷，影响身体的正常活动和健康。

晚饭宜少

晚上接近睡眠，活动量小，不宜多吃。吃多了会使饮食停滞，增加肠胃负担，引起消化不良，影响睡眠。所以，晚饭少吃点。吃完饭不能马上睡觉。你应该在小活动之后上床睡觉。“吃饱了躺着都是病。”孙思邈在《黄帝内经》里还说：“早上一盘粥，晚上也教不够你。”因为夜间人体的代谢率逐渐降低，消耗的热量也比白天明显减少。晚餐吃多了，会在体内转化成脂肪，使人发胖。同时，晚餐暴饮暴食或油腻也会加重胃部负担，引起腹胀、消化不良，影响睡眠，这就是所谓的“胃不和，烦躁不安”。

尤其是老人和小孩消化能力不强，夏天更是雪上加霜。暴饮暴食难以消化，容易损伤脾胃，导致胃病。俗话说“要孩子平安，就要饥寒交迫”。早在《尚书》年，汉代名医张仲景就提出了“损谷必好”，即在保持身体基本热量需求的基础上，少吃一点自然会治好很多疾病。现代的一些常见病，如糖尿病、痛风、高脂血症等，都与饮食不加控制密切相关。

秋天到来后，我们都喜欢在这清凉的早餐喝一碗浓浓的豆浆，不仅能给身体带来好处，还能让我们一整天都精神焕发。

喝豆浆的九大禁忌

1、忌与鸡蛋同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、忌喝超量

一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

3、忌冲红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

4、忌空腹喝

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

5、忌喝未煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

6、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

7、常喝豆浆注意补锌

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

8、虚寒体质者慎喝

由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

9、忌与抗生素一起服用

豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

因此，为了促进初秋健康，要有效喝豆浆。初秋喝豆浆必知9大禁忌。

早晨的三大坏习惯

人们常说“一天之计在于晨”，但并不是说在早上做任何事都是好的，人们往往在起床后做的第一件事就是拉开窗帘，享受阳光的温暖，打开窗户呼吸早上的新鲜空气。不过专家们也总结了三件人们喜欢在早上做的事，比如早上喝咖啡，在被窝里发邮件等，这些生活习惯对身体健康可是有影响的。

清早起来喝咖啡

起床后马上喝咖啡容易导致能量过剩，人也会变得神经质。但是，将喝咖啡的时间移动到起床后约一小时左右，不但能量上升势头会明显下降，而且还能让咖啡提神醒脑的功效一直持续到下午。

早上的美好时光要好好利用，但并不代表在早上什么事情都可以做，早上喝咖啡，吃很少的饭，或是在被窝里收发邮件，这些生活习惯在健康专家们看来都是不好的坏习惯。

吃量太少的早餐

营养学博士米歇尔·达芬博特认为，量过分少的早餐不仅不能支撑人早晨足够的能量，而且从营养的角度也无法达到人体需求。想要吃一顿让人吃饱又吃好的早餐，需要摄入蛋白质15克、膳食纤维2.5克、复合碳水化合物和少量对身体有益的脂肪少许。

早上窝在被子里就开始收发邮件

相对前两条，其实这一条才是最需要改正的坏习惯。玛丽莎·玛格丽特博士表示，起床后马上就收发邮件容易在刚起床时就开始囤积一天的压力，让人在无形中进入有压力的状态。与其去关注自己到底收到了怎样的邮件，不如将精力用在做做运动喝喝茶上面，这些事情更能够提高人体自身的生产性，也能在一天的开始提高人的创造力。

总结：通过文章的阅读，大家对科学养生饮食有了一定的了解了吧。我们不能只注意饮食的表面，还要做好饮食细节方面的工作。只有有了一个科学健康的饮食，才能有一个健康的身心。

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