癌症与健康 癌症与“油”的微妙关系

说起癌症，我相信我们每一个人都非常害怕，这是一种直接置我们于死地的严重疾病。但是癌症不会无缘无故找上我们。癌症跟生活中的一些习惯有很大关系。你知道癌症和“油”有着微妙的关系吗？具体来看一下吧。

导致癌症的原因有很多，比如，环境污染、化学污染、电子辐射、微生物及其代谢毒素、遗传因素、免疫功能紊乱，都是这次癌症的原因。

癌症是一个复杂的过程，各种因素都可能影响它。很难判断哪个因素起作用或者起主要作用。但是在日常生活和饮食中，注意健康细节的人肯定会降低自身患病的风险。我们来看看一些癌症和“那些油”之间的微妙关系。

“烟熏油绕”

低焦油香烟是否可以预防癌症

根据国外学者的研究报告，低焦油卷烟并不能真正降低患癌风险，甚至会增加肺腺癌的发病率。因为抽高焦油烟的人改抽低焦油烟，为了满足“烟瘾”的需要，往往会通过加深吸入深度、增加吸烟次数来进行补偿。结果有害烟雾被吸入更深的细支气管和腺泡，肺腺癌的发病率增加。

但如果你能自觉自愿地不做补偿，比如不加深吸入的深度，不减少香烟的数量，也可能是有益的。然而，我们至少预防癌症的最好方法是完全戒烟。

“人体油多”

肥胖与哪些癌症的发病有关系

肥胖是一个单独的致癌因素，据报道，肥胖人群的癌症发病率比普通人高30% ~ 55%。女性的乳腺癌、卵巢癌和子宫癌，男性的肺癌和直肠癌都与肥胖有关。高脂肪饮食和缺乏锻炼都会导致肥胖。因此，肥胖者应合理膳食，加强体育锻炼，积极控制体重。目前提倡控制体重要从“婴儿”开始，即年轻时少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪饮食，同时加强体育锻炼。

“焦味油香”

熏、烤、烧焦食品中有哪些致癌物

以及用明火(炭火)直接烘烤的动物性食物，如猪、羊肉、鱼等。色、香俱佳，受到很多人的喜爱。但这类食物由于脂肪燃烧不完全，会产生大量苯并芘，是一种强致癌物；过度油炸烧焦的鱼在高温作用下会产生一种环状胺类物质，也是一种强致癌物。因此，你应该少吃或不吃烟熏或烘烤的食物。

另外，家里所有烧焦的鱼、肉、汁也要抛弃，因为烧焦的鱼、肉、汁也含有与癌症密切相关的致癌物质。

“饭桌油大”

多种癌症都与食用油有关

如果我们每天多吃一勺油，一个月就会增重700到800克，一年就能增重近10公斤。营养专家表示，目前城市居民食用油摄入量已经达到世界卫生组织推荐量的两倍。

世界卫生组织推荐每人每日油脂摄入量为25克。事实上，我国城市居民平均每天食用油脂已达50克。研究表明，吃太多油腻食物不仅导致消化不良，还容易导致糖尿病、冠心病和脑梗塞。结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等恶性肿瘤。也直接或间接地与“大石油”有关。

现在油的种类很多，不同的油保质期也不一样，不要舍不得吃家里的山茶油、橄榄油等“贵油”。除了食用油，公众还应控制餐桌上的隐形油：包括油炸食品、油炸食品、红油混合食品、肥肉、鸡皮、脂肪动物肠等。

小心3种食物吃出癌症

约35%的致癌物通过饮食进入体内，30%通过吸烟进入体内。仅这两个因素就占了侵入人体的致癌因素的一半以上。所以，预防癌症，饮食首当其冲，第一步就是从入口的食物开始。

食管癌：腌制的咸菜

食管癌具有明显的地域特征，粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌的高发区。中山大学附属第三医院营养科主任边华伟认为，这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制咸菜、泡菜、鱼露、虾酱等饮食偏好，腌制的食物中往往含有亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，亚硝胺是食管癌、胃癌的元凶。

防癌之道

(1)多吃新鲜食物，这是最简单的防癌方法。

(2)平时少吃鱼露、虾酱等腌制调味品。

肝癌：发霉的花生玉米

发现肝癌与粮食霉变有一定关系。有一种真菌叫黄曲霉素，主要长在花生和玉米上。这种真菌的毒素会导致肝癌。一个药物实验发现，把发霉玉米里的黄曲霉素提取出来，掺在饲料里喂小白鼠，小白鼠半年内得了肝癌。

防癌之道

(1)凡表面有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子，都可能被黄曲霉素污染，应剔除，不可食用。

(2)小心质量。

大肠癌：过量食用油腻的食物

近年，大肠癌的发病率呈持续上升趋势。卞华伟认为，这与大量进食脂肪有关。研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，可能会增加患肠癌危险。另外，饮食中蔬菜水果比例少，缺少纤维素，也可以让大便滞留在大肠的时间长，从而滋生很多致癌物质。

防癌之道

(1)少吃红肉，适量吃白肉(即禽肉或鱼肉)，因为白肉含不饱和脂肪酸较多。

(2)每日多喝水，多吃蔬果，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯。

提醒

少吃煎炸烧烤

油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后，就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。卞华伟认为，烹饪方法应该少油炸、烧烤，最好多一些清蒸、白灼等，既保持了食物的原汁原味，又不产生致癌物质。另外，味精吃得太多可能会引起膀胱癌，茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质，也要少吃为妙。

预防癌症的14条日常规律

1.多吃蔬菜和水果

每人每天应吃400-800克蔬菜、水果、新鲜绿叶蔬菜。胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天吃5种以上的水果、蔬菜，而且要常年坚持，才具有防癌作用。

2.食品要保证新鲜

很多食物容易腐烂，因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保藏。

3.控制体重

避免过轻或过重，成年后体重增幅不应超过5千克。

4.饮食以植物性食物为主

每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类应在2/3以上。

5.烹调方法要科学

不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用，而且应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。

6.坚持体育锻炼

如果工作时很少活动，每天应有1小时左右的快走或类似运动。每星期要进行1小时的剧烈运动，散步、骑车、打球、游泳、爬楼梯、划船、搞房间卫生等都可以。

7.限制高脂肪饮食

每人每天植物油用量应为25克，每月不超750克。

8.多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物。每人每天吃600克-800克。

9，不饮酒或限制饮酒

成年男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

10.限制肉类食品

每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克，可选择鱼和禽肉代替“红肉”。

11.食物贮藏要防霉

食物在常温储藏下易生黄曲霉菌，其毒素有导致直肠癌的作用。不要吃在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。

12.少吃盐及腌制食品

成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙)。

13.注意食品安全

只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的。可采取冲洗、削皮、浸泡、加热等方法减少危害。

14.正确使用营养补充剂

对于遵循上述建议的人来说，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在医生指导下进行。维生素及微量元素并非多多益善，过量食用反而会带来毒副作用。

上述各条建议如能做到，能将患癌的危险性减少30%-40%。如果加上不吸烟，患癌的危险性可减少60%-70%。防癌之道就在每个人的手中，请为了全家的健康选择这种饮食方式。

结语：原来癌症和“油”的关系是这么大的啊，那么朋友们你们平时可以注意了哦。平时不要多吃油，油吃多了，会导致发胖，发胖是引起癌症的一个重大原因，所以我们要控制平时的“油”量哦。

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