人还没老谁“偷”了我们的钙

钙是我们人体最需要补充的营养物质。从小就需要补充足够的钙才能茁壮成长。孕妇需要补充足够的钙来保证胎儿的健康，老年人需要补充足够的钙来保证骨骼的健康。那么，中年人需要补钙吗？年轻，怎么会骨质疏松？接下来，让我们看看Liangmei.com。我们还没老。谁偷了我们的钙？

近日，40岁的王女士去医院体检。体检报告指出，她患有骨质疏松症。她为此很沮丧，她妈妈还没有骨质疏松。原因是什么？

最近，越来越多的调查结果表明，在过去的30年里，中国居民膳食钙摄入量远远低于推荐量(推荐量为每天800毫克，但摄入量只有400毫克左右)，而且在一些地区，钙的摄入量一直在逐年减少。

为什么以前没听说过这么多骨质疏松症患者？

几十年前，中国人虽然不喝牛奶，但几乎没听说有人担心自己骨质疏松。这到底是为什么？现代人真的有问题吗？

过去的人不缺钙么

近年来出现了早衰现象，中国人的寿命普遍缩短。俗话说“人活七十岁，自古少有”。1949年中华人民共和国成立时，中国人的预期寿命不到40岁。改革开放前，也就是80年代以前，人的平均寿命只有60多岁。也就是说，在严重的骨质疏松出现之前，已经有很多人死于其他疾病，所以骨质疏松问题不大。

以前民间有句话叫“孩子掉了一颗牙”。多生孩子的女性因长期缺钙、缺维生素d而出现骨软化甚至骨盆变形的情况并不少见，中老年女性常出现腰痛、腰酸、身高下降、驼背等问题。许多老年妇女根本没有生病，但一旦摔倒，骨折，卧床不起，她们很快就死去了。

从出生到25岁，人体都在不断积累钙，骨钙总量也在不断增加。在骨密度相同的情况下，总骨体积越大，需要的钙就越多。在膳食钙摄入不足的情况下，为了保证骨骼的质量，人体除了提高钙的利用率外，往往还会通过控制骨骼总量来解决问题。结果就是骨密度虽然合格，但是身高达不到最佳遗传状态。

几十年前，中国人普遍的营养问题是优质蛋白质供给不足。即使在很多贫困地区，热量供应也不足，所以缺钙问题并不那么突出。毕竟，个子矮并不影响寿命或健康。但从世界范围来看，如果想让孩子的身高达到遗传潜力的最大值，将钙的摄入量提高到推荐水平是重要的保障措施。

人在任何时候都需要充足的钙，我们的身体也需要钙营养。如果在3岁前不能解决佝偻病问题，孩子可能会出现永久性骨骼畸形，对身体造成不可挽回的不良影响。中国人腿长而直的比例并不高，大部分人的腿骨都有不同程度的弯曲，很大一部分可能和他们小时候的骨骼健康有关。

在青春期，如果营养供给充足，至少可以弥补身高的损失，尤其是钙，是保证青少年身高增长和骨密度的重要措施。这个时候，如果你让自己的“骨钙银行”经常入不敷出，那就为你后半生的骨骼健康埋下了巨大的隐患。

到了40岁以后，男女骨密度都是慢慢下降的。从更年期开始，女性雌激素水平下降，导致骨质流失明显加速。现在很多城市的女性平均寿命已经超过80岁，骨质疏松势必成为普遍问题。

谁“偷”了我们的钙

为什么中国人的钙摄入量普遍不足？合理的饮食是钙的良好来源：牛奶和奶制品、豆制品如豆腐、蔬菜如深绿色叶菜、坚果和油籽、带骨的小鱼、虾和贝类等。

白米饭、白馒头、白面包等日常食物中钙的含量很低。肉类中的钙含量，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都很低；即使是肉骨头做的汤，含钙量也很差。鸡蛋和鱼比肉好，但是钙含量还是不足。

这里就很好理解了，中国最经典的吃法，比如饭团、面条和牛肉、馒头和红烧肉、烧饼和酱肉、蛋炒饭、肉丝炒米粉、酸辣肉末、鸡汤和米粉等传统膳食，都是含钙量极低的组合。虽然味道不错，但是不能给骨骼供给足够的营养。

除了钙，骨骼的健康还需要其他营养。包括合成各种物质所需的钾、镁、锌、维生素D、维生素K、维生素C、维生素A和B族维生素。镁本身是骨骼和牙齿中的微量成分，充足的镁可以提高钙的生物利用率。充足的钾可以减少尿钙的流失，提高钙的利用率；锌也是骨的微量成分，与成骨细胞的生长和分化有关。缺锌时，骨骼的生长会受到阻碍。d维生素有助于钙的吸收；维生素K作为骨钙素的激活因子，帮助钙沉积在胶原蛋白上；维生素A和维生素C有助于胶原蛋白和软骨的合成。

另一方面，过多的动物蛋白带来过多的磷和硫，会促进尿钙的流失。脂肪过多还会降低钙的利用率。膳食中的草酸和植酸不利于钙的吸收，但这种影响主要是在钙摄入不足时值得注意，钙充足时也不必过于担心。

其实很多富含草酸和植酸的食物也富含钾、钙、镁，比如大豆、坚果等。它们可以通过合理的食物烹饪来部分去除，而不是根本不敢吃含有草酸和植酸的食物。比如把大豆做成豆腐，去除了大部分草酸和植酸，增加了钙的含量，是非常好的补钙食品。豆制品中还含有丰富的大豆异黄酮，对更年期女性尤为有益。

另一个需要考虑的重要事情。

如何评价食物的补钙效果

在生活中，人们常会看到各种食物中钙含量的比较，比如虾皮的钙含量高达1000mg/100g以上，芝麻酱和奶酪超过600mg/100g，而牛奶的钙含量大约是100-120mg/100g，绿叶菜的钙含量多在50-180mg/100g之间。只看每百克钙的含量，似乎虾皮芝麻酱补钙效果更好。不过，比较食物对供应某种微量营养素的效果，绝对没有这么简单。仅仅看食物的营养素含量，很可能有巨大的误导性。想要补钙，想要评价食物的补钙效果，要考虑以下几个方面。

食物中的钙元素绝对含量 含量太低，自然就很难发挥有效补钙的作用。比如白米饭白馒头，钙含量少得可怜，就算一天吃三碗，也不能对补钙发挥什么作用。

食物的热量值 如果热量很高，食物就不能多吃。因为补钙的同时，没人愿意同时把肥肉补在身上。

食物的食用量 如果一种食物没法多吃，比如说只能作为调味品，无法大碗食用，那么它在补钙中所起的作用毕竟有限。比如虾皮，虽然按100克的数量比，它的确钙含量很高，但虾皮没人会一天吃一两半两的。这么一算，每天所供应的钙也就很有限了。

食物中的钙元素存在形式 牛奶中的钙是以钙离子形式和酪蛋白胶体、磷酸根离子和柠檬酸组成微妙的胶体复合结构，它容易被人利用。菠菜中的钙却多以草酸钙晶体形式存在于细胞中，不容易被人利用。

食物中的吸收干扰因素和促进因素 比如牛奶中有维生素D和乳糖，酸奶里有维生素D和乳酸，它们都有促进钙吸收利用的作用，维生素C和有机酸也有利于钙的吸收利用;而芝麻当中有草酸和植酸，它们都对钙的利用有一定的妨碍作用。食物中还有与骨骼健康有关的其他维生素，比如维生素K，对钙最终沉积到骨骼上是至关重要的，只顾补钙而不考虑它，也会事倍功半。

膳食中的矿物质平衡状况 如果膳食中钾、镁元素不足，膳食钙的利用率就会下降。过度大鱼大肉(磷、硫过量)和过咸的饮食(钠过多)会加剧钙不足的情况。

膳食中的钙摄入量和人体需求量 一般来说，人体的生理需求量越大，吸收利用能力就会越强，比如孕妇和乳母的钙吸收率会比孕前的女性高。另一方面，膳食中的钙供应数量过大，特别是服用大量钙片，钙的总量超过人体的需要之后，吸收利用率就会下降。

人体的消化吸收功能 胃酸能起到把很多不溶性矿物质离子化的作用，它也会促进食物中钙离子的溶出。胃酸不足、胃动力不足的人，钙的吸收率也会大幅度下降。而小肠疾病、感染、长期腹泻等情况，会严重影响钙的吸收。

结语：以上就是今天俩美网为您介绍的关于人还没有老，怎么钙就没了的内容，通过上文的介绍，为什么在同样的膳食情况下，有人骨骼壮实，有人就骨质细弱;有人到老骨骼强健，有人早早骨质疏松的原因了吧！

本文标签：