沙门氏菌感染的症状有哪些

沙门氏菌感染是怎么引起的

1.沙门氏菌在自然界中有广泛的宿主。少数沙门氏菌对宿主有选择性，绝大多数对人和动物都适用。它们可以生活在哺乳动物、爬行动物、鸟类、昆虫和人的胃肠道中。各种家畜和野生动物的感染率在1% ~ 20%以上。因此，各种家禽家畜在饲养、屠宰、运输、包装过程中都有被污染的机会。

2.因为沙门氏菌病通过粪口传播，所以摄入被沙门氏菌病污染的食物或饮料是唯一的感染途径。

3.鸡蛋或蛋制品的污染源可以是家禽卵巢或输尿管，也可以是粪便、肥料、土壤中的沙门氏菌通过完整的蛋壳进入鸡蛋。一般很多蛋粉或者其他用鸡蛋做的产品感染率都挺高的。牛奶及其制品，如冰淇淋和袋装熟食也可能被沙门氏菌污染。

4.家禽家畜屠宰卫生条件差的，肠腔内沙门氏菌可污染肉类。此外，肉类在储存、市场销售、厨房加工等过程中也会通过各种器具或直接相互污染。其中，在零售市场购买的生肉有1% ~ 58%被沙门氏菌污染。

5.水污染引起的疫情和流行病经常发生在发展中国家。污水灌溉，生熟是最常见的传播或在家庭群体中传播的原因。人与人之间的直接传播往往由护士的手和医疗器械介导，是托儿所医院感染或暴发的主要原因。

6.上述动物源性食品是引起沙门氏菌感染的最常见载体。一些以动物器官为原料的生物制剂，如酶、激素、胆盐、食用染料等，偶尔也会引起感染。

沙门氏菌感染的症状有哪些

潜伏期与病原菌种类、细菌量、临床感染类型有关。胃肠型潜伏期为8~48h。如果感染菌数较多，一般在12h内发病，最小的感染菌在48h左右。玻璃体败血症型和伤寒型潜伏期较长，为1~2周。一般来说，典型的病程可分为四个阶段：

1.初始阶段。显示发烧。可能伴有全身不适、疲劳、食欲不振、喉咙痛和咳嗽等。随着病情的加重，体温呈阶梯状上升，5 ~ 7天内达到39 ~ 40。

2.极地时期。伤寒的典型表现为持续高热1-2周，并伴有特别中毒的面容，表情淡漠，腹胀，便秘或腹泻，体温升高，与脉率不成正比。形成相对缓慢的脉搏，皮肤可出现玫瑰糠疹、脾肿大等。

3.缓解期。人体对伤寒杆菌的防御能力逐渐增强，体温波动开始下降，食欲开始好转。这个时期容易出现各种并发症。例如肠穿孔或肠出血。

4.恢复期。体温恢复正常，一般在1个月左右。近年来，由于抗生素的广泛使用和早期治疗，上述典型的临床表现和阶段是罕见的。另外，小儿伤寒临床表现不典型，要区别对待。随着年龄的增长，它们逐渐接近成人伤寒。起病急，发热多为驰缓，胃肠道症状明显，肝脾肿大常见，易并发支气管肺炎。另外，老年人伤寒临床表现不典型，通常发热不高。易虚脱，常并发支气管肺炎和心力衰竭，持续肠功能障碍和记忆力减退，恢复慢，死亡率高。

了解沙门氏菌感染的症状可以帮助人们及时治疗上述症状。

沙门氏菌食物中毒

沙门氏菌有的对动物致病，有的对人致病，所以沙门氏菌不可忽视。如果人感染了沙门氏菌，很容易引起食物中毒。而且沙门氏菌引起的食物中毒相当严重。

沙门氏菌食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一组革兰氏阴性杆菌组成，特别是能引起人和动物疾病的细菌，其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱最为常见。

福沙门菌

沙门氏菌中毒主要由急性胃肠炎引起，潜伏期一般为12-24小时，短则数小时。长了2 ~ 3天。前驱症状包括恶心、头痛、全身疲劳和发冷。主要症状是呕吐、腹泻、腹痛、黄绿色水样便，有时有脓液和粘液。一般发烧38 ~ 40。患者出现严重的寒战、抽搐、抽搐和昏迷。

沙门氏菌是对人类健康危害最大的病原体，其繁殖温度为37摄氏度。所以食物要低温保存，防止沙门氏菌。

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