身体信号与营养缺乏对应表

信号一：牙龈出血

可能的营养缺乏：维生素c。

专家：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生活条件有严格的要求。光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素c的破坏或损失，因此，每天要吃大量的新鲜蔬菜和水果，最好吃1公斤左右的蔬菜和2 ~ 3个水果。其中，蔬菜的烹饪方法是热炒和冷食。建议多吃新鲜蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘子、橙子、酸枣等。注意：动物性食物只在肝脏和肾脏中含有少量的维生素C。

信号二：嘴巴干裂

可能的营养缺乏：核黄素和烟酸。

专家建议：不同食物中核黄素(维生素B1)的含量差异很大。肝脏、蛋黄、牛奶的含量丰富。为此，猪肝应每周补充一次(2 ~ 3两)，每天补充250ml牛奶和一个鸡蛋。应注意谷物加工过程中维生素B1的损失。比如精米中维生素B1的保存率只有11%，小麦标准粉中只有35%。所以要注意主食的厚度。烟酸主要来源于动物性食物，尤其是猪肝和鸡肝。

信号三：吃东西如嚼白蜡

缺乏营养：锌。

专家建议：增加贝类，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每天要保证补充1个鸡蛋，3两红肉，1两豆角的微量元素锌。这样不仅对身体好，对美容保健也有帮助。

信号四：头发容易脱落、易断、干燥且容易油腻

缺乏营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。

专家建议：保证每天主食的摄入。每天保证3盎司瘦肉、1个鸡蛋、250ml牛奶，补充优质蛋白质，增加必需脂肪酸的摄入。每周吃2 ~ 3次海鱼，多吃牡蛎，增加微量元素锌。

信号五：皮肤干燥，有皮屑脱落

营养缺乏：可能是维生素E补充不足，也可能只是缺水。

专家：坚果、油籽、植物油、谷类富含维生素e，请多吃。还要注意多喝水。但是也可以考虑用很淡的蜂蜜水洗脸，对皮肤的润滑作用很大。

信号六：眼睛干涩，伴有血丝

缺乏营养：缺乏维生素A、B1、C和e的摄入。或者只是太累了，长时间盯着屏幕。

专家建议：每天再喝绿茶。多吃豆制品、鱼、牛奶、核桃、青菜、大白菜、菠菜、西红柿、新鲜水果。

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