听说使用不粘锅会致癌 聪明使用不沾锅避免伤害身体

一般家庭用的锅都是铁锅或者不锈钢锅，但是这种锅做饭的时候容易粘锅，经常会出现这种情况。煎鸡蛋的时候，炒菜的时候有可能粘锅。反正你做什么都有可能粘锅。最后炸出来的食物不仅难看，还有一股烧焦的味道。这种情况很讨厌，所以后来市面上出现了一种不粘锅，不管是什么。然而最近又有新闻爆出不粘锅会致癌，引起全社会恐慌。那么，不粘锅真的会致癌吗？下面就让我们跟随Liangmei.com一起来看看吧。

事实上，不粘锅可能会致癌。不粘锅的主要原理是比普通锅多一道涂层。这种涂层可以避免粘锅。但经过检验，这种涂料中的成分含有致癌物，但这种致癌物是可以避免的。只要注意烹饪，就可以避免致癌物。我们来看看具体的方法。

1、经常更换不粘锅

日常使用的锅，其实是有寿命的。如果用的时间太长，锅底会逐渐变薄，用了这么久里面也不是很干净。所以要经常换锅，不粘锅也是一样，因为不粘锅上的涂层会随着时间的推移越来越薄。当这种涂层被刮伤或烧焦时，就要换锅了，因为不粘锅上的涂层会进入人体，里面的致癌物也会在人体内。所以不粘锅要经常换，不然不健康。一般三年换一次不粘锅比较合适。

2、聪明使用不沾锅

据研究调查，不粘锅在250摄氏度以上的温度下炒菜会释放出有毒物质，所以不粘锅不适合炒菜。用不粘锅炒菜时，最好不要先加热油锅，最好用冷锅和冷油，然后把菜倒进去，用小火翻炒。而且使用不粘锅时，最好不要开排气扇，否则不粘锅里的有害物质会蒸发掉。

3、不用调味料

如果在使用不粘锅的时候用了很多调料，这些调料会溶解在锅里，然后有害物质可能会粘上来，所以最好在菜做好以后倒一些酱在上面。

不粘锅为何不能制作酸性食物？

特氟龙有一个先天缺陷，就是粘接强度不高。不粘锅没有完全覆盖特氟隆涂层，有些部件总是暴露在金属表面。酸性物质容易腐蚀金属本体，一旦被腐蚀，本体就会膨胀，从而使涂层膨胀，导致涂层大面积脱落。卫生部的相关标准就是根据这一原则制定的。涂层主要用于防粘，但只喷了很薄的一层。另外，结合不牢，用铲子炒肯定不行。

哪些是酸性食物？

"酸性食物包括各种肉、蛋、糖、米等."食物是酸性还是碱性，不是通过味道来区分的，而是通过科学手段，检测食物中所含元素的种类和数量来做出判断。很多日常食物都是酸性的。

所有不粘锅都不能制作酸性食物？

这取决于锅里用的材料。

市面上卖的不粘锅主要是三种材质，

表面有一层厚氧化铝的铝合金；

不锈钢，表面有一层氧化铬，耐腐蚀性强，腐蚀慢；

铁，铁容易被酸大面积腐蚀，从而起涂层。王福辉强调，铁等腐蚀性金属制成的： '不粘锅是做不出酸性食物的。不粘锅由耐腐蚀性强的金属制成，尽量不要制作酸性食物。

采用纳米陶瓷作为不粘涂层，无论锅体采用何种金属，都能达到不易被腐蚀的效果，可以放心制作酸性食物。

本文标签：