2022-05-28 15:14:55 | 人围观 | 编辑:wyc
我们都知道,红糖饼是比较常见的一种甜点,它的味道香甜可口,馅料多样,吃起来软软糯糯的,深受人们喜欢,很多人都会在家做红糖饼吃。
做红糖饼是有一定技巧的,尤其是制作方法。
那么做红糖饼要注意什么呢?下面让我们具体来看看吧!做红糖饼要注意什么1、揉面:这个时候需要准备材料,把适量的水和白糖混合,将面粉倒入锅中搅拌均匀,加入适量的面粉,用大火烧开后转小火,继续煮10分钟左右,直至面粘稠,最后关火,趁热就可以了。
2、捏成饼干:这个时候如果觉得太软,可以使用手轻压,这样更容易熟。
3、擀皮:因为每次做的时候,你需要先把饼干擀成厚片,然后再放进去,这样就不容易破皮了。
4、包馅:由于每次做的时候,所以要保持原来的面团里面有足够的水分,所以要尽量避免水分蒸发,而且还要掌握好火候,并且要等到面团变硬之后再包饺子。
5、切成薄片:平时做红糖饼的时候,一般都是从外面切出来的,但是也有的人会自己切成薄片,这样做出来的红糖饼才会酥脆,口感也会更好。
6、打馅:在做红糖饼的时候,一定要选择新鲜的,这样做出来的红糖饼才会松软细腻,而且能够满足人们的口味需求。
7、揉面:做红糖饼的时候,一定要记住,在揉面的时候,要顺着一个方向,这样才能够达到事半功倍的效果。
8、烙饼:做红糖饼的时候,一定要经过一段时间的煎熬,这样才能够让饼皮更加酥脆,同时也能够防止烤焦。
9、炒制:在做红糖饼的时候,一定要控制好火候,不能够急于翻动,否则就会造成油炸过程中产生大量的热气,影响红糖饼的美观性。
10、烘烤:做红糖饼的时候,一定要控制好火候,不能够随便翻动,否则就会导致饼皮上的糊状物溢出来,影响美观性。
11、摊开:当做红糖饼的时候,一定要摊开,这样才能够完全包裹住饼皮,不会失去光泽,同时也能够保证整体的色泽,同时也能够让饼皮更加的酥脆。
本文标签:
全站搜索