山药豆和山药的营养价值有区别吗

我们都知道，山药是比较常见的一种食物，它含有多种营养成分，吃起来味道很不错，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会经常吃山药。

山药豆和山药的营养价值是不一样的，那么下面让我们具体来看看吧！山药豆和山药的营养价值有区别吗山药豆富含维生素a、b1、b2、蛋白质、脂肪酸、矿物质等，能增强人体的免疫力，防止皮肤老化，延缓衰老。

同时，山药豆还富含硒元素，这对保护视力有益。

因此，在烹饪过程中，山药豆可以放入适量的盐水中浸泡，然后再烹饪，煮熟之后就变成了山药豆。

山药豆的功效与作用1、山药豆含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，有补肾壮阳、健脾胃、润肠燥的功效，所以对于女性来说，经常吃山药豆是非常有好处的。

2、山药豆含有丰富的胡萝卜素、维生素c、e、k，特别是钾离子含量更高，其中的果胶和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

3、山药豆含有丰富的黏液蛋白，吸附性强，能粘结排出粪便中的毒素，使血液变得清澈，改善大便干燥。

4、山药豆含有大量的植物胶质，能够软化血管，降低胆固醇，并且能吸附致癌物质亚硝胺，预防心血管疾病。

5、山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶、黄酮类、皂苷、异黄酮等成分，具有滋阴、利尿、解热、镇痛、抗菌、抗疲劳、抗肿瘤、降血糖、降血压、减肥、抗癌、抗衰老等功效。

6、山药豆含有碳水化合物、粗纤维、维生素c、b族维生素、镁、锌、铜、硒等矿物质，尤其是花青素含量最为丰富，被誉为植物肉。

山药豆的做法食材：主料：山药200克辅料：山药150克调料：精盐2克鸡精2克味精2克香油10克姜末10克酱油30克步骤：1、把山药洗净切片，锅里倒入适量的水，烧开后焯去表面的浮沫，捞出沥干水份；2、锅里放入适量的油，将山药片放入，煎至金黄色盛出；3、炒锅内放入少许底油，将山药片放入，炸至金黄色捞出沥油；4、锅内放入适量的油，待油温8成热时，加入山药片翻炒片刻，随即加入精盐、味精、鸡精、葱末、姜末、香油调味，装盘即可。

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