青团为什么会开裂 青团放什么材料不会裂开

我们都知道，青团是比较受欢迎的一种传统美食，它的口味丰富，吃起来软软糯糯的，馅料也比较丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做青团吃。

有些人做青团的时候，会发现里面有一层粘黏的物体，那么青团为什么会开裂呢？下面让我们具体来看看吧！青团为什么会开裂1、水分过多导致青团皮薄易裂如果你用水煮熟了，或者直接蒸制，可能会导致青团皮上的水分增加，使得青团表皮变得松软，这样就会容易开裂。

2、霉菌引起的青团长时间保存不当，特别是遇到潮湿环境，更容易发生青团发霉和变质。

3、油脂污染导致的青团出现发霉情况，这种情况下，最好尽快食用。

4、糖尿病患者服用含糖量高的食物后，由于血糖升高，会造成胰岛素分泌不足，导致糖尿病患者服用糖类食物后，血糖升高，血糖控制不好，从而形成了发霉的情况。

5、细菌感染导致的青团发霉和变质。

青团的正确方法1、选购合适的青团要买绿色的，颜色应该是翠绿色，但不要太鲜艳，否则青团中的营养成分被破坏，其中的维生素c也遭到破坏。

2、挑选青团要选择大小合适，手感饱满光滑，没有褶皱的，捏起来有弹性的，这样的青团才是真正的好青团。

3、清洗青团要把青团放在阳光下晒干，并且要注意青团表面的气孔，不要让青团沾上灰尘。

4、避免与空气接触因为青团表面的淀粉颗粒主要是淀粉酶，所以需要经常清洗，防止农药残留在青团表面，影响青团的口感。

5、切忌将青团放在热水中泡着吃冷水青团是凉性的食物，尤其是对于老年人来说，更加寒性，所以建议将青团放在温水中浸泡半小时左右再吃，这样可以减少青团的涩味。

6、不要暴晒青团虽然外观漂亮，但是内部却不是完全透明的，还是需要经常晾晒，避免紫外线伤害青团，同时也要注意清洁卫生。

7、自制青团要想做好青团，最好的方法就是自己动手制作，这样做出来的青团才会蓬松柔软，香甜可口。

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